Cuscús Marroquí Tradicional Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores del norte de África con esta receta de Couscous Tradicional Marroquí Bajo en Sodio: un giro saludable y bueno para el corazón del plato clásico. Elaborado con couscous de trigo integral rico en nutrientes, verduras tiernas, garbanzos ricos en proteínas y albaricoques secos naturalmente dulces, esta receta está impregnada de especias fragantes como canela, comino y cúrcuma para un auténtico toque marroquí. Un toque de fresca perejil y limón eleva el plato, convirtiéndolo en una opción baja en sodio perfecta que es a la vez satisfactoria y sabrosa. Listo en solo 35 minutos, este plato versátil se puede disfrutar como un ligero plato principal o un aromático acompañamiento, ofreciendo una comida nutritiva llena de sabores intensos e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cuscús integral
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla, picada
- 1 large zanahoria picada
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 cup "garbanzos cocidos y enjuagados"
- 0.5 cup albaricoques secos, picados
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 large limón, rallado y exprimido
Instructions
En una cacerola mediana, llevar 1.25 tazas de agua a ebullición. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva y el jugo de medio limón. Retirar del fuego y agregar el cuscús de trigo integral. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos, luego esponjar con un tenedor.
En una sartén grande, caliente el resto de 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Añade la zanahoria y el calabacín cortados en cubos a la sartén. Sofríe por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade los garbanzos, albaricoques secos picados, canela molida, comino molido, cúrcuma molida y pimienta negra molida. Cocina durante 2-3 minutos para que se mezclen y las especias liberen su aroma.
Agrega el cuscús cocido a la sartén con las verduras y la mezcla de garbanzos. Mezcla suavemente todo para distribuir uniformemente las especias y las verduras.
Retirar del fuego y agregar el perejil fresco, la ralladura de limón y el resto del jugo de limón para darle un sabor brillante y fresco.
Sirve el cuscús caliente como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de esta comida marroquí tradicional baja en sodio y aromática!
Nutrition Facts
Calories |
1191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 142 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 196.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 70.8 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3134 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
