Cuscús Keto con Verduras.
¡Eleva tu estilo de vida bajo en carbohidratos con este vibrante y saludable Cuscús Keto con Vegetales! Esta receta reimagina de manera hermosa el cuscús tradicional utilizando arroz de coliflor, ofreciendo una alternativa rica en nutrientes y amigable con la dieta keto que está llena de sabor. Tiernos calabacines salteados, dulces pimientos rojos y jugosos tomates cherry crean una mezcla de sabores y texturas, mientras que espinacas frescas añaden un impulso de verduras. ¡Un toque alegre de limón y una pizca de perejil fresco iluminan cada bocado, y queso feta desmenuzado aporta un acabado cremoso y sabroso. Perfecto como plato principal ligero o como guarnición satisfactoria, esta rápida creación de 30 minutos rebosa de sabores inspirados en el Mediterráneo. Sin gluten, bajo en carbohidratos y absolutamente delicioso, ¡descubre tu nueva receta de verduras keto favorita hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Tomates cherry
- 2 cups Espinacas
- 0.5 Limón
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Queso feta
Instructions
Retire el centro y las hojas del coliflor. Córtelo en ramilletes.
En un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que tengan la textura del cuscús, trabajando por lotes si es necesario.
Pica los dientes de ajo y reserva.
Corta el calabacín y el pimiento rojo en trozos pequeños y uniformes.
Corta por la mitad los tomates cherry.
Picar el perejil fresco finamente.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade el calabacín y el pimiento rojo en cubos a la sartén y saltéalos durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y continúa revolviendo durante otros 3-5 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y las espinacas, y cocina por 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta negra, revolviendo bien.
Retirar del fuego y agregar perejil picado.
Transfiera el couscous Keto a tazones para servir y espolvoree queso feta por encima.
¡Sirva caliente y disfrute de su saludable y amigable con Keto!
Nutrition Facts
Calories |
769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 4236 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 59.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2951 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
