Cuscús de Verduras Keto
Descubre la alternativa perfecta baja en carbohidratos al couscous tradicional con esta vibrante receta de Couscous de Verduras Keto. ¡Repleta de vegetales ricos en nutrientes como calabacín, pimientos, tomates cherry y arroz de coliflor, este plato explota con color, sabor y textura! Sazonado con ajo, comino y pimentón, es una mezcla fragante que se prepara en solo 25 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para noches ocupadas. Un toque de jugo de limón y un poco de perejil fresco iluminan el plato, mientras que el aceite de oliva añade riqueza a cada bocado. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, este couscous cetogénico puede actuar tanto como un acompañamiento satisfactorio o un plato principal ligero y nutritivo. ¡Perfecto para quienes siguen una dieta keto o cualquiera que busque una receta saludable y libre de gluten que no comprometa el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 0.5 medium, diced Cebolla morada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón molido
- 0.5 teaspoon, or to taste Sal
- 0.25 teaspoon, or to taste Pimienta negra
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y tritúrala en un procesador de alimentos hasta que se parezca a cuscús o arroz fino. Reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el calabacín, pimiento rojo y cebolla roja en cubos a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Agrega el ajo picado, comino molido y pimentón molido, y cocina durante 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Aparta las verduras salteadas a un lado de la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de oliva en el lado vacío.
Agrega el arroz de coliflor al sartén y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero no deshecho.
Mezcla las verduras salteadas y el arroz de coliflor juntos en el sartén.
Retira la sartén del fuego y agrega los tomates cherry partidos por la mitad, perejil picado y jugo de limón.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar los condimentos según sea necesario.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
685 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3755 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2717 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
