Cuscús bajo en sodio con verduras
Eleve sus comidas de entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Cuscús Bajo en Sodio con Vegetales, un plato nutritivo y rápido de preparar perfecto para los amantes de la comida saludable. Con cuscús tierno, una mezcla de verduras salteadas como zanahorias, calabacines y pimientos rojos, y un toque de jugo de limón fresco para darle luminosidad, esta receta ofrece bondades saludables para el corazón sin comprometer el sabor. Un toque de ajo y pimienta negra crea una profundidad aromática, mientras que una pizca de perejil añade un final fresco y herbáceo. Listo en solo 25 minutos, esta comida baja en sodio y apta para veganos es ideal como plato ligero principal o como acompañamiento sustancioso. Ya sea que esté preparando comidas con anticipación o sirviéndolas frescas, este plato promete ser una adición vibrante y saludable a su mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cuscús
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Calabacín
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Lava y corta en daditos la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Parte por la mitad los tomates cherry y ponlos a un lado.
En una cacerola mediana, llevar a ebullición 1 taza de agua. Una vez que hierva, retirar la cacerola del fuego, añadir el cuscús, tapar y dejar reposar durante unos 5 minutos para que absorba el agua.
Mientras el cuscús se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria picada a la sartén y cocina por aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín y el pimiento morrón rojo a la sartén, y continúa cocinando y revolviendo durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por 1 minuto más.
Esponja el cuscús con un tenedor y agrégalo a la sartén con las verduras cocidas.
Vierta el jugo de limón y espolvoree con pimienta negra. Revuelva todo hasta que esté bien mezclado y se caliente.
Retira la sartén del fuego y mezcla el perejil picado.
Sirva el cuscús y las verduras calientes como una deliciosa opción baja en sodio. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2228 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 74.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1377 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
