Cuscús Bajo en Carbohidratos con Verduras.
Cuscús bajo en carbohidratos con vegetales
Eleve sus comidas de lunes a viernes con este vibrante y saludable cuscús bajo en carbohidratos con vegetales, un plato libre de culpa que intercambia el cuscús tradicional por un flojo coliflor similar al arroz. Repleto de vegetales frescos y coloridos como pimiento rojo, calabacín y jugosos tomates cherry, este plato explota en sabor manteniendo los carbohidratos al mínimo. Un toque de jugo de limón agrega frescura, mientras que las aromáticas especias y perejil fresco realzan cada bocado. Listo en solo 25 minutos, es una receta rápida y fácil que es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento sabroso. ¡Ya sea que siga un estilo de vida keto, paleo o bajo en carbohidratos, esta receta combina sin problemas ingredientes nutritivos con un sabor irresistible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 1 cup Tomates cherry
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por lavar y secar completamente la cabeza de coliflor. Retire las hojas y corte el tallo.
Corta la coliflor en trozos grandes y colócala en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor se asemeje a granos pequeños de cuscús. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el cuscús de coliflor a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que esté tierno.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín en cubitos a la sartén con el coliflor. Cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén. Añade la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Continúa cocinando por 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón para un toque fresco de sabor.
Pique el perejil fresco y espolvoréelo sobre el cuscús para decorar.
Sirve caliente como un suculento acompañamiento bajo en carbohidratos o como un ligero plato principal. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable creación!
Nutrition Facts
Calories |
550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4909 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 60.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2956 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
