Curry verde vegetariano con pollo
Disfruta de los sabores vibrantes y aromáticos de este *Curry Verde Vegetariano con Pollo*, una versión moderna del clásico favorito tailandés. Esta receta cuenta con tiernos trozos de pollo a base de plantas, impregnados con la esencia audaz y picante de la pasta de curry verde. La leche de coco cremosa crea una base lujosa, mientras que una colorida mezcla de verduras frescas—brócoli, pimiento rojo, arvejas chinas y brotes de bambú—agrega crujido y nutrientes. El fragante albahaca tailandesa y un toque de jugo de lima elevan el plato con notas frescas y vivas. Listo en tan solo 35 minutos, este sencillo curry verde a base de plantas es ideal para las noches ocupadas y se combina perfectamente con el esponjoso arroz jazmín. ¡Ya sea vegano, vegetariano o simplemente buscas una alternativa saludable, esta receta ofrece los sabores tradicionales tailandeses con un toque libre de carne!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Trozos de pollo a base de plantas
- 400 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Pasta de curry verde
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 150 grams Ramilletes de brócoli.
- 1 medium Pimiento rojo, rebanado
- 100 grams Guisantes de nieve
- 50 grams Brotes de bambú
- 20 grams hojas de albahaca tailandesa
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 medium Limón
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 500 grams Arroz jazmín cocido
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade la pasta de curry verde y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Incorpore los trozos de pollo a base de plantas y continúe cocinando por otros 3-4 minutos hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
Agrega la leche de coco y lleva a hervir suavemente, revolviendo para combinar con la pasta de curry.
Añade los ramilletes de brócoli, las rodajas de pimiento rojo, los guisantes de nieve y los brotes de bambú a la sartén, y revuelve para cubrir las verduras con la salsa.
Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Sazona el curry con salsa de soja, sal y azúcar, probando y ajustando al gusto si es necesario.
Retire del fuego y agregue las hojas de albahaca tailandesa hasta que se marchiten.
Exprime el jugo de lima sobre el curry y revuelve una vez más.
Sirva el curry verde caliente sobre una cama de arroz jazmín.
Nutrition Facts
Calories |
1712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 4259 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 237.2 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 88.7 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2033 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
