Curry verde tailandés sin soja con pollo
Sumérgete en los sabores vibrantes de este Curry Verde Tailandés de Pollo sin Soja, una encantadora variante del plato clásico. Con tiernos muslos de pollo en trozos cocinados a la perfección en un rico y aromático curry a base de leche de coco, esta receta está totalmente libre de soja, convirtiéndola en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. Lleno de verduras frescas como calabacín, pimiento rojo y mazorquitas de bebé, e impregnado con los aromas tailandeses característicos de la hierba de limón, hojas de lima kaffir y albahaca, cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de notas saladas y tangy. Listo en solo 45 minutos, este plato es ideal para noches ocupadas o cuando se antoja una comida saludable y abundante. Sírvelo sobre arroz jazmín esponjoso para una cena completa y satisfactoria que rebosa de bondad inspirada en Tailandia. ¡Perfecto para cualquiera que busque recetas asiáticas sin soja o sabores audaces y exóticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tbsp Jengibre fresco, picado o rallado
- 3 tbsp Pasta de curry verde (sin soja)
- 400 ml Leche de coco entera
- 250 ml Caldo de pollo (sin soja)
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en tiras
- 100 g Maíz baby
- 2 stalks Tallos de hierba de limón, magullados
- 5 Hojas de lima kaffir, rasgadas en trozos
- 1 bunch Hojas frescas de albahaca tailandesa
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 tsp Sal marina
- 1 bunch Cilantro fresco, picado (opcional)
- 4 cups Arroz jazmín cocido, para servir
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la pasta de curry verde libre de soya y cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente para liberar los aromas.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar.
Agrega las hojas de lima kaffir y los tallos de hierba de limón machacados, dejando hervir la mezcla suavemente durante 5 minutos.
Coloca los trozos de pollo en la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa de curry, y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las rodajas de calabacín, tiras de pimiento rojo y mazorcas de maíz. Cocina a fuego lento durante 7-10 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Incorpora el jugo de lima, las hojas de albahaca tailandesa y la sal marina. Ajusta la sazón si es necesario.
Retire los tallos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir antes de servir.
Sirve caliente sobre arroz jazmín cocido, adornado con cilantro fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.5 g | 240% | |
| Saturated Fat | 125.8 g | 629% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 4699 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 381.9 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 181.0 g | 362% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 36.2 mg | 201% | |
| Potassium | 4355 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
