Curry verde tailandés sin soja
Saborea los vibrantes sabores de Tailandia con esta receta de Curry Verde Tailandés libre de soja, perfecta para aquellos que buscan comidas aptas para alergias sin comprometer el sabor. Elaborado desde cero, este curry aromático presenta una pasta de curry verde casera que combina cilantro fresco, albahaca tailandesa, hierba de limón y lima para una profundidad auténtica. Combinado con leche de coco cremosa y verduras coloridas como zanahorias, calabacines y pimientos, es un plato nutritivo que es tan visualmente impresionante como sabroso. Rápido de preparar en menos de una hora, este deleite libre de soja se sirve sobre arroz jazmín esponjoso y se adorna con gajos de lima y más cilantro fresco para un acabado irresistible. Ideal para cenas entre semana o para entretener, este plato trae la magia de la cocina tailandesa directamente a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 1
- 2
- 1 cup
- 1 cup Hoja de albahaca tailandesa (picada)
- 2 tablespoons
- 1 Ralladura de una lima
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 cups Leche de coco (entera)
- 1 cup Caldo de verduras
- 2 Zanahorias (cortadas en rodajas finas)
- 1
- 1
- 1 cup
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 4 cups Arroz jazmín cocido (para servir)
- 4 Gajos de lima (para decorar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el ajo, jengibre rallado, hierba de limón, chiles verdes, cilantro, albahaca tailandesa, jugo de lima, ralladura de lima, cilantro molido y comino molido. Mezcla hasta obtener una pasta suave; agrega un chorrito de agua si es necesario para ayudar a que se mezcle.
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora la leche de coco y el caldo de verduras. Lleva a hervor suave, mezclando bien para combinar.
Agrega las zanahorias, calabacines y pimientos rojos al recipiente. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes y ligeramente crujientes.
Incorpora los guisantes de nieve, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para cocinar los guisantes de nieve.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario (añade más jugo de limón o sal para equilibrar los sabores).
Sirva el curry sobre arroz de jazmín caliente. Adórnelo con gajos de lima y cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.7 g | 193% | |
| Saturated Fat | 126.6 g | 633% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1959 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 405.5 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 879 mg | 68% | |
| Iron | 42.8 mg | 238% | |
| Potassium | 4617 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
