Curry verde tailandés sin gluten
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia con este Curry Verde Tailandés sin Gluten, tan rico en sabor como sencillo de preparar. Perfecto para aquellos que siguen una dieta sin gluten, esta receta combina leche de coco cremosa, fragante pasta de curry verde tailandés y una mezcla de verduras frescas como calabacín, pimiento rojo y vainas de guisantes para un plato nutritivo y colorido. Ya sea que prefieras trozos tiernos de pollo o tofu, este curry personalizable es un festín para todos los amantes de la comida, incluyendo vegetarianos y veganos. Infundido con albahaca tailandesa, jugo de lima y un equilibrio de tamari o salsa de pescado, cada cucharada está rebosante de auténticos sabores del sudeste asiático. Listo en solo 40 minutos, este curry de una sola olla se sirve bien caliente sobre arroz blanco o jazmín aromático, convirtiéndolo en una comida sin complicaciones perfecta para las noches de la semana o para entretener a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde tailandés (sin gluten)
- 1 can Leche de coco (entera)
- 1 cup Caldo de verduras (sin gluten)
- 1 pound Pechuga de pollo o tofu (cortados en cubos)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas en forma de media luna)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en tiras delgadas)
- 1 medium Zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 1 cup Guisantes de nieve
- 0.5 cup hojas de albahaca tailandesa
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Salsa de pescado (sin gluten, opcional para la versión no vegetariana)
- 1 tablespoon Tamari
- 1 teaspoon
- 4 cups Arroz blanco o arroz jazmín cocido (libre de gluten)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde tailandés sin gluten y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté aromático.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo bien para combinar con la pasta de curry. Lleva a fuego lento suave.
Añade el pollo en cubos o tofu, y cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté cocido completamente o el tofu esté caliente por completo.
Agrega el calabacín, pimiento rojo, zanahoria y guisantes de nieve en la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la salsa.
Cocine a fuego lento el curry durante 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora las hojas de albahaca tailandesa, el jugo de lima, salsa de pescado (si se usa), tamari y azúcar moreno. Ajusta la sazón al gusto.
Sirve el curry caliente sobre arroz blanco o de jazmín cocido. Decora con hojas extra de albahaca tailandesa si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4194 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 288.4 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 182.0 g | 364% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3637 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
