Curry verde tailandés saludable para el corazón
Disfruta de los vibrantes sabores de nuestro Curry Verde Tailandés Saludable para el Corazón, una versión ligera de un clásico querido que es perfecto para comidas nutritivas entre semana. Esta receta saludable presenta una base cremosa de leche de coco ligera y caldo de verduras bajo en sodio, infusionada con pasta vegana de curry verde para un toque audaz de sabor. Repleto de verduras ricas en nutrientes como brócoli, zanahorias, calabacín y espinacas frescas, junto con tofu rico en proteínas, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. Un toque de jugo de lima, albahaca fresca y un poco de azúcar moreno equilibran los sabores maravillosamente, mientras que el tamari opcional lo hace apto para celíacos. Listo en solo 40 minutos, sirve este fragante curry sobre arroz integral al vapor para una comida reconfortante y abundante que tu familia adorará. ¡Saludable, basado en plantas y delicioso, es un auténtico deleite para todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons
- 13.5 ounces
- 1 cup
- 14 ounces
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias (cortadas en rodajas finas)
- 1 medium
- 1 medium
- 2 cups Espinaca (hojas frescas)
- 0.5 cup
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 3 cups Arroz integral cocido (opcional, para servir)
Instructions
Agrega la pasta de curry verde y saltea durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco ligera y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar el tofu cortado en cubos.
Agrega el brócoli, zanahorias, pimiento rojo y calabacín a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la salsa de curry.
Cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Incorpora las espinacas, permitiendo que se marchiten en el curry caliente, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Añade las hojas frescas de albahaca, el jugo de lima, la salsa de soya (o tamari) y el azúcar moreno. Revuelve bien para combinar y ajusta la sazón al gusto.
Retira la sartén del fuego y deja reposar el curry durante un par de minutos para realzar el sabor.
Sirve el curry sobre arroz integral cocido si lo deseas, y decora con albahaca fresca adicional o gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.9 g | 92% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1647 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 228.3 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 97.6 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3132 mg | 241% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 3748 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
