Curry verde tailandés de pollo sin frutos secos
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia con este Curry Verde Tailandés de Pollo sin Frutos Secos, una deliciosa variante de un clásico adorado. Perfecto para aquellos que evitan los frutos secos, este fragante plato presenta tiernas rebanadas de pechuga de pollo cocidas a fuego lento en una base cremosa de leche de coco infusionada con pasta de curry verde sin frutos secos, hojas de lima kaffir y hierba de limón. Vegetales frescos como calabacín, pimiento rojo y brotes de bambú añaden un crujido y color deliciosos, mientras que el salsa de pescado y azúcar moreno equilibran las notas sabrosas y dulces maravillosamente. Listo en tan solo 40 minutos, esta receta ofrece una comida abundante y llena de sabor servida con arroz jazmín o disfrutada sola. Repleto de ricas y aromáticas hierbas y especias, este curry verde tailandés sin frutos secos es una receta imprescindible para una cena satisfactoria que es tanto amigable con las alergias como rebosante de auténtico sabor tailandés.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco.
- 3 tablespoons Pasta de curry verde (asegúrese de que no contenga nueces)
- 500 grams Pechuga de pollo, rebanada finamente
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 Tallo de hierba de limón, machacado
- 3 Hojas de lima kaffir
- 200 grams Brotes de bambú escurridos.
- 1 Calabacín en rodajas
- 1 Pimiento rojo en juliana
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 1 handful Hojas de albahaca fresca
- 4 cups Arroz jazmín cocido (opcional, para servir)
Instructions
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde y cocina durante 1-2 minutos hasta que sea fragante, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega la mitad de leche de coco y revuelve bien hasta que la pasta de curry verde esté completamente incorporada. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
Agrega el pechuga de pollo en rodajas y revuelve para cubrir con la mezcla de curry. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado.
Agrega la leche de coco restante, el tallo de hierba de limón machacado y las hojas de lima kaffir a la sartén. Revuelve para combinar.
Agrega los brotes de bambú, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero todavía crujientes.
Agrega la salsa de pescado y el azúcar moreno, prueba el curry y ajusta la sazón según sea necesario.
Retirar del fuego y decorar con hojas frescas de albahaca.
¡Sirve caliente con arroz jazmín cocido al lado o disfrútalo solo!
Nutrition Facts
Calories |
2749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3768 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 386.8 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 47.8 g | ||
| Protein | 194.3 g | 389% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 4572 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
