Curry verde tailandés de pollo saludable para el corazón.
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia con este Curry Verde de Pollo Tailandés Saludable para el Corazón, una variante nutritiva de un clásico adorado. Elaborado con un toque más ligero, esta receta sustituye ingredientes tradicionales por alternativas saludables como leche de coco baja en grasa, pasta de curry verde baja en sodio y pechuga de pollo magra y deshuesada. Lleno de vegetales ricos en nutrientes como calabacín, pimientos rojos y judías verdes, cada bocado es un equilibrio entre cremoso, picante, y deliciosamente agrio. ¡Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y listo en menos de media hora, este plato saludable es perfecto para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con arroz integral al vapor para obtener más fibra! Hojas frescas de albahaca y un toque de jugo de lima infunden frescura, creando una comida inspirada en Tailandia sin culpa, grande en sabor y perfecta para mantener un corazón saludable sin comprometer el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 450 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Pasta de curry verde baja en sodio
- 400 milliliters leche de coco baja en grasa
- 240 milliliters caldo de pollo bajo en sodio
- 1 medium-sized calabacín
- 1 pimiento rojo
- 150 grams judías verdes
- 1 tablespoon zumo de lima fresco
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 1 teaspoon salsa de pescado baja en sodio (opcional)
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 240 grams arroz integral cocido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y añádela a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada y cocida por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Agrega la pasta de curry verde a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora lentamente la leche de coco baja en grasa y el caldo de pollo, asegurándote de que la pasta de curry se disuelva por completo.
Llevar la mezcla a fuego lento y agregar el calabacín en rodajas, el pimiento rojo en juliana y las judías verdes cortadas. Cocinar durante 7-8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva el pollo cocido a la sartén y revuelva para incorporar.
Agrega el jugo de limón, el azúcar moreno y la salsa de pescado (si la estás usando) al curry, ajustando la sazón a tu gusto.
Retira la sartén del fuego y añade las hojas frescas de albahaca.
Sirve el curry verde caliente sobre arroz integral cocido para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 3207 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 108.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 156.0 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2547 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
