Curry verde tailandés de pollo bajo en grasa.
Disfruta de los sabores vibrantes de este Curry Verde Tailandés de Pollo Bajo en Grasa, una versión más ligera del plato clásico ideal para una cena saludable entre semana. Con tiernos trozos de pechuga de pollo, calabacín crujiente, judías verdes y pimientos rojos, todo cocido a fuego lento en una base fragante de leche de coco baja en grasa, este curry rebosa sabores auténticos tailandeses. Realzado con pasta de curry verde, salsa de pescado, jugo de lima y un toque de azúcar moreno, el platillo logra el equilibrio delicado de picante, ácido y ligeramente dulce por el que se conoce a la cocina tailandesa. Hojas frescas de albahaca añaden una explosión de frescura aromática a cada bocado. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, este curry libre de culpa combina perfectamente con arroz jazmín o integral al vapor para una comida saludable y satisfactoria. Perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa pero baja en grasa, ¡esta receta es un festín tanto para el paladar como para los sentidos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 400 ml Leche de coco baja en grasa
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 200 ml Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 medium Calabacín
- 150 grams Judías verdes
- 1 medium Pimiento rojo
- 100 grams Brotos de bambú (en lata, escurridos)
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 2 teaspoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon Aceite de canola
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserva.
Corta el calabacín y el pimiento rojo en tiras delgadas. Recorta las judías verdes y córtalas por la mitad.
Calienta el aceite de canola en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde a la sartén y saltéala durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la leche de coco baja en grasas y el caldo de pollo, revolviendo para combinar con la pasta de curry. Lleva a hervor.
Agrega los trozos de pollo a la sartén. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Agrega el calabacín, las judías verdes, el pimiento verde y los brotes de bambú a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar moreno. Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.
Apaga el fuego y mezcla las hojas de albahaca fresca.
Sirva el curry caliente sobre arroz jazmín al vapor o arroz integral, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 5917 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 135.8 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2976 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
