Curry verde tailandés clásico Whole30
¡Haz un viaje culinario a Tailandia con esta vibrante y saludable receta de Curry Verde Tailandés Clásico Whole30! ¡Rebosante de sabores audaces y aromáticos, e ingredientes frescos y llenos de nutrientes, este plato combina jugosos trozos de pollo, calabacín crujiente y dulce pimiento rojo en una base cremosa de leche de coco, compatible con Whole30. Potenciado con fragante pasta de curry verde, salsa de pescado, albahaca fresca y un toque de limón, cada bocado es un equilibrio perfecto entre picante y frescura. Listo en apenas 45 minutos de preparación a plato, este curry sin lácteos, sin gluten y compatible con paleo es ideal para ocupadas noches de la semana o preparación de comidas. Sírvelo bien caliente para una comida reconfortante y saludable que no compromete el sabor ni los objetivos de bienestar. ¡Perfecto para amantes de recetas de comida tailandesa saludables y entusiastas de Whole30 por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons pasta de curry verde (aprobada por Whole30)
- 14 ounces leche de coco enlatada
- 2 tablespoons salsa de pescado (cumple con Whole30)
- 1 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 2 cups hojas de espinaca tierna
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience cortando las pechugas de pollo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor para una cocción pareja.
En un sartén grande o wok a fuego medio, derrite el aceite de coco.
Agrega la pasta de curry verde y saltea durante 1-2 minutos hasta que sea aromático.
Vierte la leche de coco y lleva a ebullición, removiendo para disolver completamente la pasta de curry en la leche.
Agrega las tiras de pollo al curry, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa. Hierve a fuego lento durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido.
Mientras el pollo se cocina, corta el calabacín y el pimiento en tiras delgadas o trozos pequeños.
Una vez que el pollo esté cocido, añade el calabacín, el pimiento rojo y el agua. Revuelve bien y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora la salsa de pescado, las espinacas baby y la mayoría de las hojas de albahaca, reservando unas cuantas para decorar. Cocina solo hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el jugo de lima y sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
Sirve caliente, adornado con las hojas de albahaca restantes.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.1 g | 182% | |
| Saturated Fat | 111.3 g | 556% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7163 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 159.2 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3395 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
