Curry verde tailandés clásico sin frutos secos.
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Tailandia con este Clásico Curry Verde Tailandés sin Frutos Secos, una irresistible y amigable versión para alérgicos de un plato querido. Perfecto para aquellos que desean saborear la auténtica cocina tailandesa sin riesgo de frutos secos, este vibrante curry combina suculentas tiras de pechuga de pollo, crujientes brotes de bambú, arvejas de nieve y pimiento rojo, todo ello cocinado a fuego lento en una lujosa base de leche de coco infundida con pasta de curry verde. Las hojas de lima kaffir y la albahaca tailandesa fresca añaden capas de notas cítricas y herbales, mientras que el nam pla y el azúcar moreno equilibran los sabores audaces. Sírvelo sobre arroz jazmín esponjoso para una comida completa lista en menos de una hora. Rebosante de color, especias y reconfortante calidez, esta receta trae los sabores tailandeses de calidad de restaurante directamente a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 ml Leche de coco
- 500 grams Pechuga de pollo
- 200 grams Brotes de bambú
- 150 grams Arvejas de nieve
- 1 large Pimiento rojo
- 3 pieces Hojas de lima kaffir
- 20 leaves hojas de albahaca tailandesa
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 piece Limón
- 2 cups Arroz
- 4 cups Agua
Instructions
Comienza por preparar el arroz. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento, cubre y cocina durante unos 15 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar.
Mientras el arroz se está cocinando, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. Reserva.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y ponlo a un lado junto con los brotes de bambú y las arvejas de nieve.
En un sartén grande o wok, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue la pasta de curry verde y saltee durante aproximadamente 2 minutos hasta que la pasta libere su aroma.
Vierte lentamente la leche de coco mientras revuelves, asegurándote de que la pasta se incorpore por completo a la leche. Lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega las tiras de pollo a la mezcla de leche de coco. Cocina durante aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Añade los brotes de bambú, los guisantes de nieve y el pimiento rojo al curry. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Desgarrar las hojas de lima kaffir en trozos grandes y agregarlas al curry junto con la salsa de pescado y el azúcar moreno. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante otros 2 minutos.
Apaga el fuego y agrega las hojas de albahaca tailandesa. Exprime un chorrito de jugo de lima fresco para dar acidez y frescura.
Sirva el curry verde tailandés sobre el arroz recién cocido y disfrute de una comida sabrosa y libre de frutos secos.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 5964 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 178.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 56.4 g | ||
| Protein | 161.7 g | 323% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3085 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
