Curry verde tailandés clásico saludable para el corazón
Disfruta de los sabores vibrantes y aromáticos de Tailandia con este **Clásico Curry Verde Tailandés Saludable para el Corazón**, una versión sin remordimientos del favorito tradicional. Elaborado con ingredientes repletos de nutrientes como pechuga de pollo tierna, una variedad de verduras frescas que incluyen berenjena, calabacín y judías verdes, y el aroma característico de hojas de lima kaffir y albahaca, este plato cumple tanto en sabor como en bienestar. La base cremosa hecha con leche de coco ligera y caldo bajo en sodio lo mantiene rico pero consciente del corazón, mientras que el toque de salsa de pescado, jugo de lima y pasta de curry verde lo impregnan de un irresistible sabor umami. Listo en solo 40 minutos, este plato es una forma sencilla de llevar una comida tailandesa saludable pero abundante a tu mesa. Sírvelo sobre arroz integral para lograr el equilibrio perfecto entre sabor, textura y nutrición. ¡Tu viaje hacia una alimentación más saludable y sabrosa comienza aquí!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de canola
- 2 tablespoons Pasta de curry verde tailandés
- 1 cup Caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco ligera
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas finas.
- 1 cup Berenjena, en dados.
- 1 cup Calabacín en rodajas
- 1 cup Pimiento rojo, en rodajas.
- 1 cup Judías verdes, recortadas
- 3 Hojas de lima kaffir
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 1 Zumo de lima
- 4 cups Arroz integral cocido
Instructions
En una cacerola grande, calienta el aceite de canola a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde tailandés y sofríe suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la pasta desprenda su aroma.
Vierte el caldo de verduras o pollo bajo en sodio y la leche de coco. Remueve bien para combinar.
Agrega el pollo en rodajas a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado.
Agrega la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y las judías verdes. Cocina por otros 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las hojas de lima kaffir, hojas de albahaca fresca, salsa de pescado y azúcar moreno. Revuelve para mezclar los sabores uniformemente.
Deje hervir a fuego lento el curry durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, agrega el jugo de lima y mezcla todo una vez más.
Sirve el curry verde caliente, junto con el arroz integral cocido o sobre él.
Nutrition Facts
Calories |
2273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4010 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 260.6 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 176.5 g | 353% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 4012 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
