Curry verde tailandés clásico paleo
Disfruta de los audaces y aromáticos sabores de este Clásico Curry Verde Tailandés Paleo, una versión saludable del amado plato reconfortante tailandés que es libre de lácteos y gluten. Esta receta combina la cremosa leche de coco con la vibrante pasta de curry verde para crear una base rica y fragante que envuelve tierna carne de pollo y verduras frescas como calabacín, pimiento rojo y floretes de brócoli. Realzado con hojas de lima kaffir y decorado con albahaca fresca y cilantro, este plato ofrece una sinfonía de sabores tailandeses auténticos manteniéndose fiel a los principios paleo. Perfecto para una comida de entre semana rápida pero satisfactoria, esta receta está lista en menos de una hora y ofrece una abundancia de nutrientes sin comprometer el sabor. ¡No olvides servirlo con gajos de lima para añadir un toque extra de frescura cítrica! Palabras clave: Curry Verde Tailandés Paleo, recetas sin gluten, cena sin lácteos, curry de pollo inspirado en Tailandia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 500 grams Pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons pasta de curry verde
- 400 ml leche de coco
- 250 ml caldo de pollo
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 4 leaves hojas de lima kaffir
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 1 whole lima
- 0.5 cup cilantro fresco
Instructions
Corta el pechuga de pollo en trozos de 2 pulgadas y sazona con sal.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y sella hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la pasta de curry verde. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Llevar la mezcla a hervir suavemente.
Corta el calabacín y el pimiento rojo en tiras delgadas. Agrégalos junto con los floretes de brócoli a la sartén.
Vuelve a poner los trozos de pollo en la sartén y agrega las hojas de lima kaffir. Hierve a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal si es necesario.
Revuelve las hojas de albahaca fresca justo antes de servir para mantener la frescura.
Corta la lima en gajos y sirve el curry caliente, decorado con cilantro fresco y gajos de lima en el lateral.
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 7483 mg | 325% | |
| Total Carbohydrate | 84.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 156.5 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2989 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
