Curry verde tailandés clásico bajo en grasa
Sumérgete en los vibrantes sabores de Tailandia con este "Clásico Curry Verde Tailandés Bajo en Grasa", una versión más saludable del favorito tradicional. Elaborado con leche de coco ligera y repleto de verduras ricas en nutrientes como berenjena, guisantes de nieve y mazorquitas, este plato ofrece un sabor auténtico sin la culpa. Tiernas rebanadas de pechuga de pollo sin piel se impregnan con la aromática pasta de curry verde, mientras albahaca fresca y un toque de jugo de lima añaden un final refrescante. Perfectamente equilibrado con un toque de salsa de pescado y azúcar moreno, este curry fácil de preparar es ligero y satisfactorio al mismo tiempo. Listo en solo 40 minutos, es una excelente elección para una cena rápida de entre semana que no compromete el sabor. ¡Sírvelo caliente y deja que las especias vibrantes te transporten a las calles de Tailandia!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco, ligera
- 2 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 grams Pechuga de pollo sin piel, cortada finamente
- 150 grams Berenjena, picada
- 100 grams Guisantes de nieve
- 1 medium Pimiento rojo, rebanado
- 100 grams Maíz bebé, picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 250 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 1 Lima, exprimida
- 1 teaspoon Azúcar Morena
- 1 spray Aceite en spray
Instructions
Rocíe una sartén o wok grande antiadherente con spray de aceite y caliente a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde a la sartén y saltéala por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco ligera y sigue revolviendo hasta que la pasta esté totalmente incorporada.
Añade el filete de pollo en rodajas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos o hasta que comience a ponerse opaco.
Agrega la berenjena y cocina por otros 3 minutos.
Agrega los guisantes de nieve, pimiento rojo, mazorquitas de maíz y zanahoria al sartén.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega la salsa de pescado y el azúcar moreno, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Deje cocinar el curry a fuego lento durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido por completo.
Retirar del fuego y añadir las hojas de albahaca y el jugo de lima, revolviendo suavemente para combinar.
Sirva el curry caliente, decorado con hojas de albahaca adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2343 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 137.5 g | 275% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2543 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
