Curry Verde Tailandés Clásico Bajo en Carbohidratos
Déjate seducir por los vibrantes sabores de Tailandia con este Clásico Curry Tailandés Verde Bajo en Carbohidratos, una versión consciente de la salud de un plato adorado. Esta receta combina tiernas tiras de pechuga de pollo, coloridas verduras bajas en carbohidratos como calabacín, pimiento rojo y berenjena, y una salsa rica y aromática hecha con pasta de curry verde, leche de coco sin azúcar y un toque de salsa de pescado. Perfectamente equilibrado con jugo de lima fresco, hojas de lima fragantes, y ligeramente endulzado con eritritol, este curry ofrece todos los auténticos y audaces sabores que deseas sin los carbohidratos adicionales. Listo en solo 40 minutos, es una comida fácil y satisfactoria para noches ocupadas o un regalo especial para los amantes de la comida tailandesa. ¡Decóralo con hojas frescas de albahaca tailandesa para una explosión de frescura y sírvelo bien caliente para una experiencia verdaderamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 ml Leche de coco (sin azúcar)
- 1 large Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 1 small Berenjena
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 teaspoon Eritritol
- 1 handful hojas de albahaca tailandesa
- 3 pieces Hojas de lima
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Comienza por cortar el pechuga de pollo en tiras delgadas y uniformes. Reserva.
2. Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
3. Agrega la pasta de curry verde a la sartén, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. Vierte la leche de coco sin azúcar y revuelve para combinar con la pasta de curry.
5. Llevar la mezcla a fuego lento y agregar las tiras de pollo.
6. Cocina el pollo durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que ya no esté rosado por dentro.
7. Mientras el pollo se está cocinando, corta el calabacín, pimiento rojo y berenjena en tiras delgadas o trozos de bocado.
8. Agrega las verduras a la sartén, revolviendo para bañarlas en la salsa.
9. Agrega la salsa de pescado, eritritol, hojas de lima y jugo de limón al sartén, mezclando bien.
10. Deje que el curry hierva a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
11. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
12. Antes de servir, incorpora las hojas de albahaca tailandesa.
13. Sirva el curry caliente, adornado con hojas adicionales de albahaca tailandesa si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.2 g | 189% | |
| Saturated Fat | 114.1 g | 570% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 9059 mg | 394% | |
| Total Carbohydrate | 90.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 160.0 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 4487 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
