Curry verde keto con pollo
Disfruta de los audaces sabores de este Curry Verde Keto con Pollo, una vuelta de tuerca baja en carbohidratos al clásico plato tailandés que rebosa ingredientes vibrantes y aromáticos. Trozos tiernos y pequeños de pollo se bañan en una rica y cremosa base de leche de coco infusionada con picante pasta de curry verde, ofreciendo un equilibrio perfecto entre picante y cremosidad. Repleto de verduras ricas en nutrientes como brócoli, calabacín y espinacas tiernas, este curry saludable está acentuado con dulces pimientos rojos, albahaca fresca y un toque tangy de jugo de lima. Listo en solo 45 minutos, esta receta de un solo recipiente es un poderoso manjar sabroso y amigable con la dieta keto que se combina maravillosamente con arroz de coliflor para una comida satisfactoria y libre de culpa. ¡Perfecto para la preparación de comidas o cenas rápidas entre semana, es una delicia indispensable para los amantes de la cocina tailandesa que siguen una dieta baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons pasta de curry verde
- 1 can leche de coco sin endulzar
- 2 cups arbolitos de brócoli
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 large "Pimiento rojo en rodajas"
- 2 cups espinacas baby
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira el pollo del sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la pasta de curry verde y saltéala durante 1-2 minutos hasta que empiece a desprender su aroma.
Agrega la leche de coco y lleva a fuego lento. Revuelve bien para combinar la pasta de curry y la leche de coco.
Agrega el brócoli, el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Vuelve a poner el pollo en la sartén, junto con las espinacas bebé. Remueve para combinar y cocina durante 5-7 minutos adicionales hasta que el pollo esté cocido y las espinacas estén marchitas.
Agrega la salsa de pescado y el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Retirar del fuego y espolvorear con hojas de albahaca fresca.
Sirva caliente, adornado con albahaca adicional si se desea. Este plato va muy bien con arroz de coliflor para una comida completa y amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 37.6 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 5290 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 226.2 g | 452% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1061 mg | 82% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2911 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
