Curry verde de pollo tailandés
Transporta tus papilas gustativas a las vibrantes calles de Tailandia con esta receta de Curry Verde Tailandés con Pollo, un plato rico y aromático que es perfecto para una comida reconfortante y exótica. Con tiras tiernas de pechuga de pollo cocidas a fuego lento en una base de leche de coco cremosa infusionada con pasta de curry verde aromática, hojas de lima kaffir y un toque de azúcar de palma para un sutil dulzor, este curry rebosa de sabores audaces. Berenjenas tailandesas frescas, brotes de bambú y hojas de albahaca fragante añaden textura y frescura auténticas, mientras que un toque de chiles rojos mejora su atractivo visual. Listo en menos de una hora, este reconfortante y satisfactorio curry verde se combina perfectamente con arroz jazmín al vapor, convirtiéndolo en la máxima exhibición de la cocina tailandesa tradicional. ¡Perfecto para cenas de entre semana o reuniones especiales, este plato es una delicia para los amantes de sabores picantes y sabrosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 400 ml Leche de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde.
- 150 grams Berenjenas tailandesas
- 100 grams Brotes de bambú
- 2 whole Pimientos rojos picantes
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y reserva.
Lava las berenjenas tailandesas y córtalas en cuartos.
Corta los chiles rojos en rodajas delgadas y reserva para decorar.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde a la cacerola y saltéala por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte lentamente la mitad de la leche de coco, revolviendo constantemente, y deja que la mezcla hierva suavemente.
Agrega el pollo en rodajas a la cacerola y cocina hasta que el pollo se torne blanco, aproximadamente 5-6 minutos.
Incorpora el resto de la leche de coco, las berenjenas tailandesas, los brotes de bambú y continúa cocinando durante otros 5 minutos.
Desgarra las hojas de lima kaffir y agrégalas a la cacerola junto con la salsa de pescado y el azúcar de palma. Revuelve bien para disolver el azúcar.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar el curry a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega hojas frescas de albahaca y mezcla suavemente en el curry justo antes de servir.
Transfiere el curry a un bol para servir, decora con rodajas de chiles rojos y hojas adicionales de albahaca fresca si lo deseas.
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.4 g | 65% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.2 g | ||
| Cholesterol | 432 mg | 144% | |
| Sodium | 5144 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 71.0 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 51.2 g | ||
| Protein | 147.1 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2377 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
