Curry verde de pollo sin frutos secos.
Disfruta de los vibrantes sabores de este Curry Verde de Pollo sin Frutos Secos, una versión reconfortante y apta para alergias de este plato clásico inspirado en la cocina tailandesa. Muslos de pollo tiernos son cocidos a fuego lento en una fragante salsa de curry verde hecha con leche de coco, hierba de limón fresca, hojas de lima y una mezcla de hierbas aromáticas como cilantro y albahaca. Vegetales coloridos como calabacines y pimientos rojos agregan textura y dulzura natural, mientras que los chiles bird's eye aportan la cantidad justa de picante. Este curry fácil de preparar está listo en menos de una hora, perfecto para cenas entre semana o impresionar a los invitados con sus audaces notas cítricas. Sirve con arroz cocido al vapor o un naan calentito para una experiencia culinaria sin frutos secos que rebosa de sabores exóticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 ml Leche de coco
- 200 ml Caldo de pollo
- 1 stalk Tallo de hierba de limón
- 3 leaves Hojas de lima
- 1 bunch Cilantro fresco
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 1 whole Lima
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 chilies Chiles de pájaro
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Reserva.
Corta el pimiento rojo y el calabacín en tiras delgadas. Reserva.
En una cacerola grande a fuego medio, calienta el aceite de coco.
Añade la cebolla, el ajo y el jengibre picados a la cacerola. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega la pasta de curry verde y cocina por otros 1-2 minutos hasta que la pasta desprenda su aroma.
Agrega los trozos de pollo a la cacerola, revolviendo para cubrirlos bien con la mezcla de pasta de curry.
Añade la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelve bien para combinar.
Aplasta el tallo de hierba de limón y agrégalo a la cacerola junto con las hojas de lima.
Llevar el curry a fuego lento y cocinar durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, el calabacín y los chiles de pájaro al curry. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona el curry con sal y azúcar. Ajusta al gusto.
Pica finamente las hojas de cilantro y albahaca, reservando algunas hojas para decorar. Agrégalas al curry y mezcla bien.
Retira el tallo de hierba de limón y las hojas de lima del curry antes de servir.
Exprime el jugo de una lima en el curry y revuelve para combinar.
Adorne el curry con las hojas de cilantro y albahaca reservadas antes de servir. Disfrute su Curry de Pollo Verde sin Frutos Secos con arroz al vapor o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.2 g | 116% | |
| Saturated Fat | 39.9 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 637 mg | 212% | |
| Sodium | 5735 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 125.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 65.1 g | ||
| Protein | 148.6 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
