Curry verde de pollo
Sumérgete en los vibrantes sabores de Tailandia con este cremoso y aromático Curry Verde de Pollo. Esta receta rápida y fácil presenta tierna pechuga de pollo cocida a fuego lento en leche de coco infusionada con pasta de curry verde, perfectamente equilibrada con la profunda salinidad del nam pla y un toque de dulzura del azúcar moreno. Repleto de coloridas verduras como berenjenas tailandesas, brotes de bambú y pimientos rojos, y aderezado con albahaca fresca y hojas de lima para un final fragante, este plato ofrece la auténtica esencia tailandesa en cada bocado. Servido con arroz jazmín esponjoso, es una comida reconfortante y completa perfecta para las noches ocupadas, pero lo suficientemente sabrosa como para impresionar a los invitados. Listo en solo 45 minutos y para 4 personas, esta receta de curry verde tailandés de pollo es un imprescindible para los amantes de la audaz y reconfortante cocina asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons "salsa de pescado"
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 200 grams Brote de bambú en lata
- 3 Berenjenas tailandesas (cortadas en cuartos)
- 1 Pimiento rojo (en rodajas)
- 1 handful Hojas de albahaca fresca
- 3 Hojas de lima (rasgadas)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 300 grams Arroz jazmín
- 600 milliliters Agua
Instructions
Comienza lavando el arroz jazmín bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, añade el arroz y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento hasta que todo el agua se haya absorbido, aproximadamente 15-18 minutos.
Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde y sofríe suavemente durante 2-3 minutos hasta que suelte aroma.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y agrégalos a la sartén, revolviendo para cubrir con la pasta de curry.
Agrega la leche de coco, luego añade la salsa de pescado y el azúcar moreno. Revuelve todo para combinar.
Añade los brotes de bambú, las berenjenas tailandesas cortadas en cuartos y el pimiento rojo en rodajas al curry.
Reduce el fuego a fuego lento, tapa y deja cocinar por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Agrega las hojas frescas de albahaca y hojas de lima rasgadas, luego prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el curry verde de pollo caliente, acompañado del arroz jazmín preparado.
Nutrition Facts
Calories |
1777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 5160 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 179.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 55.8 g | ||
| Protein | 159.9 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 4156 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
