Curry verde con pollo alto en proteínas
Eleva tu cena de lunes a viernes con este vibrante y nutritivo Curry Verde con Pollo y alto contenido de proteínas, ¡una deliciosa versión del clásico plato tailandés! Repleto de pechuga de pollo magra, vegetales ricos en proteínas como brócoli, chícharos y espinacas, y cocido en una salsa cremosa de leche de coco y pasta de curry verde, esta receta ofrece sabores intensos y un perfil nutricional robusto. El aromático jengibre, ajo y hojas de albahaca realzan la profundidad de cada bocado, mientras que un toque de lima añade un toque refrescante al plato. Listo en solo 45 minutos, este curry es perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y rica en proteínas sin sacrificar el sabor. Sírvelo sobre arroz al vapor o quinua para una experiencia completa y satisfactoria. Palabras clave: curry alto en proteínas, pollo al curry verde, recetas tailandesas saludables, ideas rápidas para la cena, receta de curry con leche de coco.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 400 milliliters Leche de coco
- 150 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Guisantes en vaina
- 100 grams Espinaca bebé
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo.
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 10 leaves Hojas de albahaca
- 1 unit Limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada y ponla a un lado.
Corta el pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas. Pica el ajo y el jengibre muy finamente.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla en rodajas, el ajo y el jengibre a la sartén. Sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 2 minutos.
Agrega la pasta de curry verde a la sartén y revuelve para combinar con los aromáticos sofreídos, cocinando por 1 minuto adicional.
Agrega el pollo en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la mezcla de pasta de curry. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por fuera pero no esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco, revuelve bien, y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega los cogollos de brócoli y los guisantes snap al sartén. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y las espinacas bebé, revolviendo para mezclar las verduras con la salsa de curry.
Agrega la salsa de pescado, salsa de soja, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos más.
Retira la sartén del fuego. Agrega las hojas de albahaca y exprime el jugo de la lima sobre el curry, revolviendo para mezclar.
Sirve el curry caliente, decorado con hojas adicionales de albahaca si así lo deseas. Disfruta tu curry verde alto en proteínas con arroz al vapor o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
1450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 6929 mg | 301% | |
| Total Carbohydrate | 98.7 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 158.5 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2706 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
