Curry verde bajo en carbohidratos con pollo
Sumérgete en sabores intensos y en deleite libre de culpas con esta receta de Curry Verde bajo en carbohidratos con pollo. ¡Rico en pollo tierno, vibrante calabacín, pimiento rojo y brócoli rico en nutrientes, este platillo ofrece una mezcla satisfactoria de texturas en cada bocado! Cocido a fuego lento en una fragante pasta de curry verde con cremosa leche de coco y un toque de salsa de pescado, es un balance perfecto entre cremoso y picante. ¡Albahaca fresca y un chorrito de jugo de limón realzan el plato, completando su irresistible perfil de sabor! Listo en solo 40 minutos, este curry inspirado en la cocina tailandesa es una cena saludable y baja en carbohidratos, ¡ideal para noches ocupadas o para entretener a tus invitados! ¡Acompáñalo con arroz de coliflor o disfrútalo solo para una comida nutritiva y compatible con la dieta keto que nunca sacrifica el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 500 grams Pechuga de pollo
- 400 milliliters Leche de coco
- 200 milliliters Caldo de pollo
- 1 large Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 150 grams Ramos de brécol
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 10 pieces Hojas de albahaca
- 1 whole Limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y reserva.
Corta el calabacín en rodajas semicirculares, corta el pimiento en tiras y separa los brócolis en ramilletes pequeños.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde a la sartén y revuelve durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade el pollo en rodajas a la sartén y cocina por 5 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Agregue la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar con la pasta de curry.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar el calabacín, pimiento y brócoli a la sartén.
Incorpora la salsa de pescado, la sal y la pimienta negra.
Deja que el curry hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Retire del fuego y añada las hojas de albahaca.
Corta la lima por la mitad y exprime el jugo sobre el curry.
Sirve el curry caliente en platos hondos, adornado con albahaca fresca adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 7935 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 55.7 g | ||
| Protein | 154.6 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3023 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
