Curry vegetariano de calabaza y hilsa.
Descubre el delicioso giro de un favorito tradicional con nuestro Curry Vegetariano de Calabaza y Hilsa, ¡una versión perfecta sin carne de un clásico bengalí! Este curry saludable presenta calabaza tierna, cocida a fuego lento en una fragante mezcla de especias como comino, cilantro y garam masala, creando un conjunto sabroso que es ligero pero satisfactorio. Sin pescado involucrado, el curry "inspirado en el hilsa" destaca la misma base aromática de jengibre, ajo y tomate, haciéndolo ideal para vegetarianos que buscan sabores tradicionales. Sirve este vibrante plato impregnado de especias con arroz al vapor o roti caliente para una comida reconfortante que celebra la herencia culinaria india. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, es una receta deliciosa y fácil que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabaza (calabaza botella o lauki)
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 2 pieces chiles verdes
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon sal
- 200 ml agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela la calabacita y córtala en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla y el tomate. Haz una abertura a lo largo en los chiles verdes.
Calienta aceite en un sartén a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes abiertos por la mitad. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Mezcla los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse del masala.
Añade polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Revuelve bien y cocina por 2 minutos.
Agrega los trozos de calabaza al sartén. Mezcla bien para que la calabaza se impregne con el masala.
Vierte el agua, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar suavemente.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
480 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3581 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1546 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
