Curry vegano picante de pollo
Disfruta de los sabores ricos y audaces de este Curry Vegano Picante de "Pollo", un giro basado en plantas de un clásico favorito de la comida reconfortante. Con sustitutos tiernos de "pollo" vegano como piezas a base de soja o de yaca, este curry se cocina a fuego lento en una base cremosa de leche de coco y tomate impregnada de una fragante mezcla de especias, que incluye polvo de curry, garam masala, cúrcuma y pimentón ahumado. Las hojas de espinacas frescas añaden un toque de color y nutrientes, mientras que el opcional chile cayena proporciona un toque picante para los amantes del picante. Listo en solo 45 minutos, este curry se combina perfectamente con arroz basmati esponjoso o naan, convirtiéndolo en una comida irresistible para cualquier ocasión. Decorado con cilantro fresco, este plato vibrante es apto para veganos y totalmente satisfactorio, ideal para aquellos que anhelan una cena abundante pero saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Sustituto de pollo vegano (por ejemplo, a base de soja o de yaca)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon
- 400 grams
- 400 milliliters
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons Pimienta de Cayena (opcional, para un sabor más picante)
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal.
- 2 cups
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado (para decorar)
- 4 cups
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, garam masala, cúrcuma, pimentón ahumado, pimienta de cayena (si se utiliza) y cilantro molido. Revuelve para envolver las cebollas y liberar el aroma de las especias.
Agrega los tomates enlatados picados, la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelve bien y lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega el sustituto de pollo vegano a la olla, asegurándote de que las piezas estén completamente sumergidas en la salsa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para combinar los sabores.
Incorpora las hojas de espinaca fresca y cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Prueba el curry y sazona con sal al gusto si es necesario.
Retire del fuego, decore con cilantro fresco y sirva con arroz basmati cocido si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.3 g | 208% | |
| Saturated Fat | 115.3 g | 576% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 9243 mg | 402% | |
| Total Carbohydrate | 353.2 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 104.5 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 674 mg | 52% | |
| Iron | 41.4 mg | 230% | |
| Potassium | 4645 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
