Curry vegano de calabaza y sardinas hilsa.
Deleita tus papilas gustativas con este Curry Vegano de Calabaza y Hilsha, una versión a base de plantas de un favorito tradicional de Bengala. Este curry destaca trozos tiernos de calabaza botella cocidos a la perfección en una rica y aromática salsa de leche de coco sazonada con polvo de curry, cúrcuma y chile rojo. La estrella de este plato son los filetes veganos de "Hilsha", ligeramente asados para un acabado dorado e impregnados con los audaces sabores del aceite de mostaza y semillas de comino negro. Complementado con la profunda umami de la salsa de pescado vegana, esta receta mezcla tradición e innovación para una experiencia saludable, sin lácteos e inspirada en la dieta pescatariana. Perfectamente acompañado con arroz al vapor o pan naan, este delicioso curry está listo en aproximadamente una hora y sirve a cuatro personas, convirtiéndolo en el plato principal ideal para un festín vegano abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized Calabaza en botella
- 2 tablespoons Salsa de pescado vegana
- 400 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre.
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 4 pieces Filetes veganos de "Hilsa"
- 2 tablespoons Hoja de cilantro
- 2 tablespoons Aceite de mostaza.
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de comino negro
Instructions
Pela la calabaza y córtala en cubos del tamaño de un bocado. Reserva.
Pique finamente la cebolla y los tomates. Reserve.
Calienta aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino negro y déjalas chisporrotear.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que estén suaves y bien integrados con la mezcla de cebolla.
Mezcla el polvo de curry, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina las especias durante unos minutos, revolviendo continuamente.
Añade los cubos de calabaza y la salsa de pescado vegana, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco, lleva la mezcla a fuego lento y deja que se cocine durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Mientras la calabaza se cocina, ase ligeramente los filetes de 'Hilsa' vegano en una sartén aparte hasta que estén dorados por ambos lados.
Una vez que la calabaza esté cocida, añade suavemente los filetes a la parrilla de 'Hilsa' veganos a la sartén.
Deja que el curry hierva durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne el curry con hojas de cilantro fresco antes de servir caliente con arroz al vapor o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
1581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.8 g | 101% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 12397 mg | 539% | |
| Total Carbohydrate | 160.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 70.4 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 3171 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
