Curry tailandés vegano de "carne"
Déjate llevar por los sabores audaces y aromáticos de este Curry Tailandés Vegano de "Carne" que ofrece un giro vegetal a un clásico plato del sudeste asiático. Esta receta combina tiernas tiras de "carne" vegana con una vibrante mezcla de verduras como brócoli, pimiento rojo y zanahorias, todas amorosamente bañadas en una rica y cremosa salsa roja de curry a base de leche de coco. Infundido con aromático ajo, jengibre, albahaca fresca y un toque de lima picante, cada bocado es una armoniosa combinación de sabores salados, picantes y tangy. Rápido de preparar en solo 45 minutos, este satisfactorio curry es perfecto para cenas entre semana o para impresionar a tus invitados. Sírvelo sobre arroz jazmín esponjoso para obtener una comida completa y saludable que es completamente vegana, sin lácteos y rebosante de auténtica bondad inspirada en la cocina tailandesa. ¡Ya seas un gastrónomo vegano o simplemente estés anhelando algo nuevo, este Curry Tailandés Vegano de "Carne" es una receta que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tiras de "carne de vacuno" vegana
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas.
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 medium Zanahoria en rodajas
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 400 ml Leche de coco
- 250 ml Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soya
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 servings Arroz jazmín cocido
Instructions
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, los floretes de brócoli y las zanahorias en rodajas a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernos.
Añade las tiras de carne vegana, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas y calientes por completo.
Incorpora la pasta de curry rojo tailandés y mezcla bien hasta que las verduras y la "carne" vegana estén cubiertas.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, luego lleva la mezcla a fuego lento.
Incorpora la salsa de soja, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega las hojas de albahaca fresca justo antes de servir, revolviéndolas en el curry.
Servir caliente sobre arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4498 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 343.3 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 80.5 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
