Curry tailandés sin gluten
Disfruta de los sabores atrevidos y aromáticos de Tailandia en cada cucharada de este Curry Amarillo Tailandés sin Gluten. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta combina una fragante pasta de curry amarillo sin gluten con leche de coco cremosa y caldo de verduras sin gluten para crear una base rica y aterciopelada. Una colorida mezcla de verduras frescas -incluyendo zanahorias, papas Yukon Gold, coliflor y pimientos rojos- ofrece una combinación satisfactoria de texturas y nutrientes. Realzando el sabor auténtico están toques de tamari, jugo de lima fresco y un toque de azúcar, equilibrando hermosamente los sabores dulces y salados. Listo en solo 45 minutos, este curry fácil de hacer se combina perfectamente con arroz jazmín esponjoso o tu alternativa sin gluten favorita. Decora con albahaca fresca para un acabado elegante y date el gusto de una comida de calidad de restaurante en casa. ¡Esta receta no solo es deliciosa sino también ideal para cualquiera que busque una vibrante cocina tailandesa sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry amarillo (sin gluten)
- 2 cups Leche de coco (entera)
- 1 cup
- 2 medium Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 medium
- 2 cups Ramos de coliflor
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en tiras finas.
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
- 0.25 cup Hojas frescas de albahaca (opcional, para adornar)
- 4 cups Arroz jazmín cocido (o cualquier opción libre de gluten, para servir)
Instructions
Calienta una olla grande o sartén profunda a fuego medio, luego agrega el aceite de coco.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras sin gluten, revolviendo para combinar con la pasta de curry. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las zanahorias, papas y coliflor a la olla. Revuelve para cubrir las verduras con la salsa de curry. Cubre la olla y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las rodajas de pimiento rojo y deja cocinar el curry por otros 5-10 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero no blandas.
Incorpora el azúcar, el tamari sin gluten y el jugo de lima fresco. Ajusta la sazón al gusto, añadiendo un poco más de tamari si es necesario para salinidad.
Retira la olla del fuego y deja que el curry se enfríe ligeramente. Sirve caliente sobre arroz jazmín cocido o tu alternativa de arroz sin gluten favorita.
Nutrition Facts
Calories |
3232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.0 g | 188% | |
| Saturated Fat | 126.2 g | 631% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2613 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 434.6 g | 158% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 59.1 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 4555 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
