Curry tailandés rojo bajo en grasas.
Ligero, sabroso e irresistiblemente aromático, este Curry Rojo Tailandés Bajo en Grasa es la fusión perfecta entre la indulgencia y la alimentación consciente de la salud. Elaborado con una mezcla vibrante de pasta de curry rojo, tierna pechuga de pollo y una variedad de vegetales frescos como calabacín, pimiento rojo y zanahoria, este plato se completa con leche de coco baja en grasa para una salsa rica pero sin remordimientos. El toque de jugo de lima, las fragantes hojas de albahaca y la salsa de pescado llena de umami crean un perfil de sabor tailandés equilibrado y auténtico que seguramente encantará. Listo en solo 40 minutos, esta fácil receta de curry tailandés es perfecta para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz jazmín esponjoso para una comida completa y satisfactoria. ¡Ideal para aquellos que buscan una opción baja en grasa pero llena de intensos sabores del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 teaspoon aceite de coco
- 1 medium, sliced
- 2 minced dientes de ajo
- 1 medium, sliced pimiento rojo bell
- 1 medium, sliced zanahoria
- 1 medium, sliced calabacín
- 2 tablespoons pasta de curry rojo
- 400 ml leche de coco baja en grasa
- 250 grams, sliced thinly Pechuga de pollo
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 1 tablespoon zumo de lima
- 10 fresh hojas de albahaca
- 2 cups arroz jazmín cocido
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla roja en rodajas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín, cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega la pasta de curry rojo a la sartén, revolviendo continuamente durante 1-2 minutos para liberar los aromas.
Vierte la leche de coco baja en grasa y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega el pechuga de pollo en rodajas a la mezcla de curry, asegurándote de que todas las piezas estén sumergidas.
Incorpora la salsa de pescado y el azúcar moreno, permitiendo que el curry hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas, añade el jugo de lima y prueba el sazón.
Finalmente, revuelve las hojas de albahaca fresca y permíteles que se marchiten ligeramente.
Sirva el curry tailandés rojo sobre arroz jazmín cocido en tazones.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.9 g | 34% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 86 mg | 29% | |
| Sodium | 4122 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 165.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 45.4 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1716 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
