Curry tailandés rojo
Sumérgete en los audaces y aromáticos sabores del **Curry Rojo Tailandés**, un plato tan vibrante como delicioso. Preparado con una base rica de leche de coco cremosa y fragante pasta de curry rojo, esta receta auténtica está cargada con tiernas rodajas de pollo (o tofu para una opción vegetariana), crujientes pimientos rojos, judías verdes y sabrosos brotes de bambú. La pizca de jugo de lima y la adición de hojas de lima kaffir crean un equilibrio agridulce, mientras que la salsa de pescado y el azúcar moreno aportan profundidad y dulzura sutil. Cocinado a la perfección en solo 25 minutos, este clásico tailandés es ideal para una cena rápida pero satisfactoria. Servido sobre arroz blanco esponjoso y adornado con albahaca fresca, este curry ofrece una encantadora combinación de especias, confort y frescura en cada bocado. Perfecto para los amantes de la cocina tailandesa, ¡es una receta de un solo paso que transformará tus cenas entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo
- 500 grams Pechuga de pollo (o tofu para vegetarianos)
- 400 ml Leche de coco
- 200 ml Caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 4 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 medium Pimiento rojo
- 150 grams Judías verdes
- 100 grams Brotes de bambú
- 20 grams Hojas de albahaca
- 1 tablespoon Zumo de lima
- to taste Sal
- 200 grams Arroz blanco
Instructions
Comienza cocinando el arroz blanco de acuerdo con las instrucciones del paquete para que esté listo cuando lo necesites.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la pasta de curry rojo y saltee durante 2-3 minutos para liberar los sabores.
Agrega el pollo en rodajas (o tofu) a la sartén y revuelve bien, cocinando hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar con la pasta de curry y el pollo.
Agrega la salsa de pescado, el azúcar moreno y las hojas de lima kaffir. Revuelve bien y lleva la mezcla a fuego lento suave.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y recorta los extremos de las judías verdes. Añade ambas verduras al curry junto con los brotes de bambú.
Continúa cocinando el curry a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que las verduras se cocinen y los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, agregar las hojas de albahaca fresca y el jugo de lima, ajustando la sazón con sal si es necesario.
Sirve el curry rojo tailandés caliente sobre una cama de arroz blanco al vapor, decorando con hojas de albahaca fresca extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 427 mg | 142% | |
| Sodium | 4789 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 171.1 g | 342% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2766 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
