Curry tailandés de ternera sin gluten
Transforma tus cenas entre semana con este irresistible Curry Tailandés de Res sin Gluten, un plato fragante y lleno de sabor que estalla con auténticos ingredientes inspirados en Tailandia. El tierno solomillo de res se saltea a la perfección y se cocina a fuego lento en una base de leche de coco cremosa infundida con pasta de curry rojo libre de gluten, aromático ajo y picante jengibre. Pimientos rojos y verdes vibrantes, cebollas y hojas de albahaca fresca añaden una deliciosa mezcla de texturas y colores, mientras que salsa de pescado y salsa de soja libre de gluten aportan profundidad y umami. Terminado con un chorrito de jugo de lima y un adorno de cilantro picado, este curry sabroso y ligeramente dulce es perfecto para servir sobre arroz jazmín al vapor o fideos sin gluten. ¡Listo en menos de una hora y adaptado para dietas libres de gluten, esta receta logra un equilibrio entre rapidez, abundancia y deliciosura—un verdadero éxito para los amantes de la cocina tailandesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res
- 400 ml leche de coco
- 3 tablespoons pasta de curry rojo (sin gluten)
- 2 tablespoons salsa de pescado (libre de gluten)
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 15 pieces hojas frescas de albahaca
- 1 large, sliced pimiento rojo bell
- 1 large, sliced pimiento verde
- 1 medium, sliced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 10 grams, chopped hojas de cilantro
- 1 tablespoon Salsa de soja sin gluten
- 100 ml agua
Instructions
Empieza por cortar el solomillo de res en tiras finas, de aproximadamente 1 pulgada de ancho, asegurándote de que las tiras tengan un grosor uniforme para una cocción pareja.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade las rebanadas de carne y saltea durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de cocina. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo sin gluten a la sartén y revuelve durante aproximadamente 1 minuto para liberar los aromas.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar con la pasta de curry. Lleva a fuego lento suave.
Agrega la salsa de pescado, el azúcar moreno y la salsa de soja sin gluten, y sigue removiendo durante otros 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, seguida de los pimientos rojos y verdes en rodajas y la cebolla en rodajas. Revuelva bien para combinar.
Cocinar el curry a fuego medio durante unos 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res esté completamente cocida.
Agrega el jugo de lima y las hojas de albahaca, y déjalos cocinar durante 2-3 minutos adicionales.
Verifique el sazón y ajuste con más salsa de pescado o azúcar si es necesario.
Una vez satisfecho con el sabor, retire el curry del fuego. Decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva el curry tailandés de res sin gluten caliente, con arroz jazmín al vapor o fideos de arroz sin gluten según lo prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.3 g | 136% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 5024 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 94.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3447 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
