Curry tailandés de ternera Keto
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Curry Tailandés de Carne de Res Keto, una versión baja en carbohidratos de un plato clásico que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Esta receta presenta tiernas lonchas de solomillo de res, perfectamente selladas y cocinadas a fuego lento en una salsa de curry rojo tailandés a base de leche de coco, infusionada con notas vibrantes de ajo, jengibre, jugo de lima y albahaca fresca. Repleto de pimientos morrones ricos en nutrientes y especias picantes, esta comida amigable con la dieta keto equilibra sabores audaces con ingredientes saludables y se mantiene fiel a tus objetivos dietéticos. Lista en solo 40 minutos, es ideal para noches ocupadas entre semana o para recibir de manera sencilla. Sírvela sola o acompáñala con arroz de coliflor para una comida satisfactoria y completa. ¡Perfecta para amantes de la cocina tailandesa y del estilo de vida cetogénico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pound lomo de res, en rodajas finas
- 1 medium cebolla en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 1 medium pimiento verde en rodajas
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 1 can (13.5 oz) leche de coco entera
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon Eritritol o edulcorante preferido amigable con la dieta keto.
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon opcional: copos de chile rojo, para dar picante
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la carne de res en rodajas y dórala hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la carne de res de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de curry rojo tailandés y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
Agrega la leche de coco, salsa de pescado y edulcorante. Revuelve para combinar y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Vuelve a colocar la carne en la sartén y mezcla bien, cubriendo la carne con la salsa. Cocina por otros 5 minutos hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa esté ligeramente espesada.
Añade el jugo de lima, hojas de albahaca, sal, pimienta negra y, opcionalmente, copos de chile rojo para un toque picante adicional. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, adornado con hojas de albahaca adicionales si se desea, perfecto como plato único o con un acompañamiento de arroz de coliflor para un plato cetogénico completo.
Nutrition Facts
Calories |
2373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.2 g | 234% | |
| Saturated Fat | 131.2 g | 656% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 3895 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 124.1 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
