Curry Tailandés de Ternera Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de este Curry Tailandés de Carne Baja en Grasa, un giro saludable a un plato clásico tailandés. Elaborado con filete de carne magra y repleto de coloridas verduras como pimientos, zanahorias y cebolla, esta receta ofrece un sabor audaz sin las calorías extras. Leche de coco ligera, aromática pasta de curry rojo tailandés, albahaca fresca y jugo de lima picante crean una salsa cremosa y fragante que está perfectamente equilibrada con toques de jengibre, ajo y salsa de soja. Listo en solo 50 minutos, este nutritivo curry es ideal para las noches ocupadas de la semana y se combina maravillosamente con arroz al vapor o fideos de arroz. ¡Experimenta la esencia de la cocina tailandesa sin sentirte culpable con esta receta nutritiva y fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams bistec magro de res (como solomillo o redondo)
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde
- 1 large zanahoria
- 1 medium cebolla
- 1 cup hojas frescas de albahaca
- 400 ml leche de coco ligera
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 1 inch piece jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 lima
- aceite en aerosol para cocinar
Instructions
Corta en rodajas finas el filete magro de res en contra de la fibra y reserva.
Corta los pimientos rojos y verdes en tiras delgadas. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Corta la cebolla en gajos. Deja las verduras a un lado.
Pela y ralla finamente el jengibre fresco. Pica finamente los dientes de ajo.
En un sartén grande antiadherente o un wok, aplica una ligera capa de aceite en aerosol y calienta a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla, jengibre y ajo a la sartén y sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las rodajas de carne y saltéala durante 3-5 minutos más hasta que la carne esté dorada por todos lados pero no completamente cocida.
Incorpora la pasta de curry, asegurándote de que la carne esté bien cubierta, y cocina por otro minuto.
Vierte la leche de coco light, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega los pimientos y zanahorias en rodajas al curry, revolviendo para sumergirlos en la salsa. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que las verduras se ablanden.
Agrega las hojas de albahaca fresca y cocina por 2 minutos adicionales.
Exprime el jugo de la lima sobre el curry y revuelve para combinar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más salsa de pescado o azúcar para equilibrar los sabores según tu preferencia.
Sirva caliente con arroz al vapor o fideos de arroz para una comida baja en grasa y satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 2867 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 117.6 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 3000 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
