Curry tailandés de res Whole30
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Curry Tailandés de Carne Whole30: una cena saludable y satisfactoria que rebosa de vibrantes ingredientes inspirados en la cocina tailandesa. Tiernas tiras de solomillo de ternera se doran a la perfección y se combinan con cebollas salteadas, pimientos morrones crujientes y calabacín, todo ello cocido a fuego lento en una base cremosa de leche de coco rica en grasas, infusionada con sabroso curry rojo, jengibre fresco y un toque de jugo de lima. La adición de hojas de albahaca al final aporta un final fragante y herbáceo a este platillo. Totalmente libre de azúcares agregados y soya, esta receta cumple con las pautas de Whole30 y ofrece un sabor de calidad restaurante. Listo en solo 45 minutos, es una comida repleta de nutrientes, libre de gluten y lácteos que encantará a toda la familia. ¡Perfecto servido solo o sobre un lecho de arroz de coliflor para una festín completo y amigable con Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pound lomo de res en rodajas finas
- 1 large cebolla amarilla en rodajas finas
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 large pimiento rojo en rodajas finas
- 1 large Pimiento verde, cortado en rodajas finas
- 1 tablespoon jengibre picado
- 3 tablespoons pasta de curry rojo (cumple con Whole30)
- 1 can leche de coco (entera, sin azúcar)
- 2 tablespoons salsa de pescado (cumple con Whole30)
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 medium calabacín, cortado en rodajas en forma de media luna
- 0.5 cup hojas de albahaca
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la carne de res en rodajas y cocina durante 3-4 minutos o hasta que esté dorada. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, jengibre, pimiento rojo y pimiento verde. Sofríe durante otros 3 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega la leche de coco y revuelve bien para combinar con la pasta de curry. Lleva a fuego lento.
Vuelve a añadir la carne dorada a la sartén, agrega salsa de pescado y jugo de lima. Revuelve bien para cubrir la carne con la salsa.
Agrega el calabacín y cocina por otros 5-7 minutos hasta que el calabacín esté tierno y la carne de res esté cocida.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega las hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
Sirva caliente. ¡Disfrute de su Curry Tailandés de Carne Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.2 g | 250% | |
| Saturated Fat | 135.0 g | 675% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 6428 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 82.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 140.1 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 4252 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
