Curry tailandés de carne de res vegetariana
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Tailandia con este Curry Tailandés de Carne Vegetariana, una versión a base de plantas de un plato clásico que es perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Con tiernas tiras de carne vegetal salteadas con aromático ajo, jengibre y pasta de curry rojo tailandés, esta vibrante receta es cocinada a fuego lento en leche de coco cremosa y enriquecida con pimientos rojos, calabacines, y un toque de lima. La adición de albahaca fresca y cilantro infunde cada bocado con un final herbal refrescante. Servido sobre arroz jazmín esponjoso, este curry vegetariano es una comida satisfactoria y saludable que es rica en sabor e increíblemente fácil de preparar. Listo en menos de una hora, es una encantadora fusión de especias, cremosidad y bondad a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tiras de carne vegetal
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, sliced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 1 medium, sliced calabacín
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 400 milliliters leche de coco
- 240 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 medium, juiced lima
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup cilantro fresco
- 200 grams arroz jazmín
- to taste sal
- to taste Pimienta
Instructions
Enjuagar el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar siguiendo las instrucciones del paquete, reservar y mantener caliente.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega las tiras de carne vegetal, cocinándolas hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín en rodajas a la sartén y saltéalos durante otros 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de curry rojo tailandés y cocina durante 1-2 minutos para intensificar los sabores.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce a fuego lento.
Agrega la salsa de soja, azúcar moreno y jugo de limón. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento el curry durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
Prueba el curry y sazona con sal y pimienta según sea necesario.
Incorpore las hojas de albahaca fresca y cilantro justo antes de servir para un estallido de sabor fresco.
Sirve el Curry Tailandés de "carne" vegetariana caliente sobre el arroz de jazmín preparado.
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8155 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 199.0 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 73.4 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3132 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
