Curry tailandés de carne de res bajo en carbohidratos
Date un gusto a los audaces y vibrantes sabores del Curry Tailandés de Carne Baja en Carbohidratos, una fusión perfecta de especias, cremosidad e ingredientes frescos diseñados para aquellos que controlan su consumo de carbohidratos. Esta receta rápida y sencilla presenta tiernas rodajas de solomillo de ternera cocidas a fuego lento en una base de leche de coco y curry rojo, realzada con aromático salsa de pescado, jugo de lima y un toque de edulcorante natural. Vegetales frescos como calabacín, pimiento rojo y brotes de bambú añaden textura y color, mientras las fragantes hojas de albahaca aportan un toque de frescura herbal a cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este plato de inspiración tailandesa es tanto satisfactorio como rico en nutrientes, convirtiéndolo en una excelente opción para una cena saludable entre semana. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con arroz de coliflor para una experiencia verdaderamente libre de culpa! Palabras clave: curry tailandés bajo en carbohidratos, receta de curry tailandés de carne, curry tailandés saludable, receta de curry amigable con keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de ternera, cortado en láminas finas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo
- 400 ml Leche de coco
- 1 whole Pimiento rojo cortado en rodajas
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 140 grams Brotes de bambú, escurridos
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon Edulcorante (como eritritol o fruta del monje)
- 10 grams Hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el filete de res cortado en rodajas a la sartén, sazona con una pizca de sal, y cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados. Retira la res de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la pasta de curry rojo y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la leche de coco y revuelve hasta que la pasta de curry rojo esté completamente incorporada.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, el calabacín y los brotes de bambú a la sartén. Revuelve para cubrir con la salsa de curry.
Agrega la salsa de pescado, la salsa de soya y el endulzante. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelve la carne a la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté cocida por completo.
Retira la sartén del fuego y añade las hojas de albahaca fresca y el jugo de lima.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con hojas adicionales de albahaca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.6 g | 135% | |
| Saturated Fat | 53.9 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 5481 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 141.3 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3924 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
