Curry tailandés amarillo sin azúcar
Sumérgete en los vibrantes y complejos sabores del Curry Amarillo Tailandés sin Azúcar, ¡una versión saludable de un favorito clásico! Esta receta rebosa con verduras frescas, leche de coco sin azúcar añadido y una mezcla aromática de pasta de curry amarillo, ajo y jengibre, todo elaborado sin azúcares añadidos. Repleto de coloridas zanahorias, pimientos, calabacines, mazorquitas de maíz y tofu rico en proteínas, este plato es perfecto para comidas reconfortantes entre semana o para impresionar a los invitados con su sabor audaz y auténtico. Listo en solo 40 minutos, es una opción sencilla pero satisfactoria que se combina maravillosamente con arroz jazmín o se disfruta por sí solo como una comida sustanciosa y libre de culpa. Ya sea que sigas una dieta sin azúcar o simplemente ames la cocina fresca y de inspiración tailandesa, esta receta de curry es imprescindible por sus sabores irresistibles e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 2 cups
- 1 cup
- 2 medium
- 2 medium Pimientos morrones, cortados en tiras
- 1 medium
- 1 cup Mazorcas de maíz bebé, en mitades
- 1 block
- 2 tablespoons
- 0.25 cup
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega la pasta de curry amarillo tailandés y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente para liberar los aromas.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Lleva a hervir suavemente.
Agrega las zanahorias en rodajas, pimientos, calabacines y mazorcas. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado cocidas.
Incorpore suavemente el tofu cortado en cubos y continúe cocinando durante 3-5 minutos adicionales para que se caliente.
Revuelva el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Ajuste la sazón al gusto.
Retire del fuego y adorne con cilantro fresco, si desea.
Sirva caliente sobre arroz jazmín cocido o disfrútelo por sí solo como un abundante curry tailandés sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
2814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.5 g | 219% | |
| Saturated Fat | 128.3 g | 642% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3770 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 270.7 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 79.9 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2086 mg | 160% | |
| Iron | 33.1 mg | 184% | |
| Potassium | 4477 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
