Curry Rojo Tailandés Sin Azúcar
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de Tailandia con este Curry Rojo Tailandés sin Azúcar, ¡una versión saludable del plato clásico! Elaborado con leche de coco cremosa, jengibre fresco y ajo aromático, este sabroso curry está perfectamente equilibrado con tiernas rodajas de pollo, pimientos rojos y calabacines. La pasta de curry rojo sin azúcar mantiene las cosas ligeras mientras ofrece el inconfundible sabor tailandés que tanto te gusta. Un chorrito de jugo de lima, un toque de salsa de pescado y una pizca de hojas de albahaca fresca aportan una frescura irresistible a cada bocado. Listo en solo 40 minutos, este reconfortante plato es ideal para una cena rápida entre semana o como opción para preparar comidas satisfactorias. Sírvelo sobre arroz al vapor o fideos para una comida saludable, libre de gluten, llena de proteínas y vegetales vibrantes. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta tailandesa sin azúcar y amigable con la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo (sin azúcar)
- 1 tablespoon
- 3 units Dientes de ajo picados
- 14 ounces Leche de coco
- 1 pound Pechuga de pollo, en lonchas
- 1 unit Pimiento rojo en rodajas
- 1 unit Calabacín en rodajas
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 units Cebollas verdes, picadas
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry rojo, jengibre y ajo. Sofríe durante unos 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco y revuelve bien para combinar con la mezcla de pasta de curry.
Agrega el pechuga de pollo en rodajas a la sartén. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín en rodajas. Cocina por 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos, ajustando la sazón al gusto si es necesario.
Retirar del fuego y agregar las hojas de albahaca fresca y las cebollas verdes picadas.
Sirva caliente, adornado con hojas de albahaca adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4718 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 149.6 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2695 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
