Curry Rojo Tailandés Auténtico Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia de una manera más saludable con este Auténtico Curry Rojo Tailandés bajo en sodio. Perfecto para aquellos que buscan especias audaces y aromáticas sin el exceso de sal, esta receta combina leche de coco cremosa sin azúcar, pollo magro o tofu, y una mezcla de coloridas verduras como pimientos rojos, zanahorias y brócoli. Infundido con ingredientes tailandeses esenciales como hierba de limón, hojas de lima kaffir y salsa de pescado baja en sodio, cada bocado ofrece un equilibrio fragante de notas dulces, saladas y picantes. Listo en solo 45 minutos, este platillo sin culpa se termina con hojas frescas de albahaca y un toque de jugo de lima para un final refrescante, servido sobre arroz jazmín esponjoso. Ideal para cenas de entre semana, este curry es tan nutritivo como delicioso, un verdadero homenaje a la cocina tradicional tailandesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco (sin azúcar)
- 250 ml Caldo de pollo o vegetales bajo en sodio.
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 300 grams Pechuga de pollo, cortada finamente o tofu, en cubos.
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 Zanahoria en juliana
- 150 grams Ramos de brócoli
- 200 grams Brotes de bambú, escurridos
- 3 Hojas de lima kaffir
- 1 Tallo de hierba de limón, finamente rebanado.
- 1.5 tablespoons Salsa de pescado, bajo en sodio
- 1 tablespoon Azúcar de palma o azúcar moreno
- 10 hojas de albahaca
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 tablespoon Aceite de cocina
- 3 cups Arroz jazmín cocido
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry rojo tailandés, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte lentamente la leche de coco, revolviendo para integrar la pasta suavemente.
Añade pollo en rodajas finas o tofu en cubos a la sartén y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado o el tofu esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras, llevando la mezcla a fuego lento.
Agrega el pimiento rojo, zanahoria, brócoli, brotes de bambú, hojas de lima kaffir y lemongrass a la sartén. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego lento el curry durante 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Incorpora la salsa de pescado baja en sodio y el azúcar de palma o azúcar moreno hasta que estén bien mezclados.
Retira la sartén del fuego y mezcla suavemente las hojas de albahaca fresca y el jugo de lima.
Sirve el curry rojo tailandés caliente, sobre cuencos de arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.0 g | 163% | |
| Saturated Fat | 91.1 g | 456% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 1318 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 248.2 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 132.9 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 3889 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
