Curry rojo sin frutos secos con pollo y verduras
¡Eleva tu cena de entre semana con este sabroso Curry Rojo sin Frutos Secos con Pollo y Verduras, un plato vibrante que combina pollo suculento, verduras crujientes y tiernas, y leche de coco sedosa infusionada con aromática pasta de curry rojo! Perfecto para aquellos con alergias a frutos secos, esta receta ofrece los intensos y reconfortantes sabores del tradicional curry rojo tailandés sin comprometer el sabor ni la textura. Con toques dulces del azúcar moreno y un toque ácido del jugo de lima, cada bocado es equilibrado y satisfactorio. Rápido de preparar en menos de 40 minutos, este curry combina perfectamente con arroz jazmín al vapor para una comida saludable y sustanciosa. Hojas de albahaca fresca añaden un final fragante a este plato familiar que seguramente se convertirá en un favorito. ¡Ya seas un conocedor del curry o un novato en sabores globales, este delicioso plato sin frutos secos es tan fácil de hacer como irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons pasta de curry rojo
- 400 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium, thinly sliced pimiento rojo
- 1 medium, thinly sliced pimiento verde
- 1 large, julienned zanahoria
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium, thinly sliced cebolla
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 cups arroz jazmín cocido
Instructions
Corta las pechugas de pollo en rodajas finas y del tamaño de un bocado.
Añade la pasta de curry rojo a la sartén y remueve durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que sea aromática.
Añade el pollo en rodajas a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la pasta de curry. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la leche de coco, asegurándote de raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Agrega las cebollas en rodajas, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el brócoli a la sartén. Revuelve todo y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sal y las especias al gusto.
Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se cocine por completo.
Incorpora las hojas frescas de albahaca justo antes de retirar del fuego.
Sirve caliente sobre arroz jazmín cocido. ¡Disfruta tu curry rojo libre de nueces!
Nutrition Facts
Calories |
1986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3589 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 208.8 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 179.5 g | 359% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2965 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
