Curry picante de pato
El Curry Picante de Pato es un platillo lujoso y aromático que combina tierno pechuga de pato sellada con una rica base de leche de coco cremosa infundida con una mezcla de especias reconfortantes. Con una armoniosa combinación de curry en polvo, comino molido, cilantro, canela y hojuelas de pimienta roja machacada, esta receta logra el equilibrio perfecto entre el picante y la profundidad. El pato se cuece a la perfección, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor intenso y ternura al deshacerse en la boca. Realzado con el toque de jugo de lima fresca, la dulzura del azúcar moreno y lo umami del salsa de pescado, este curry se eleva a niveles gourmet. Ideal para acompañar con arroz al vapor, el Curry Picante de Pato transforma tu mesa en una aventura culinaria. Listo en solo 80 minutos, este plato es perfecto para impresionar a la familia y los invitados con sabores auténticos y la sofisticación de un restaurante.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechuga de pato con piel
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons jengibre picado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 rama de canela
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 14 ounce can leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de girasol
Instructions
Marcar la piel de cada pechuga de pato con un patrón en forma de cruz, teniendo cuidado de no cortar la carne.
Sazona los pechugas de pato con sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y coloca los pechugas de pato con la piel hacia abajo. Sella hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
Voltea los filetes de pato y sella el otro lado durante 2-3 minutos. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma sartén, caliente aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo y jengibre picados al sartén, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Incorpora el curry en polvo, el comino, el cilantro, copos de pimienta roja machacados y la rama de canela, cocinando por otro minuto para tostar las especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, removiendo para combinar. Agrega el azúcar moreno, salsa de pescado y jugo de lima.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y regresar los pechugas de pato a la sartén, con la piel hacia arriba.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pato esté tierno y cocido por completo.
Retira la rama de canela, ajusta la sazón con sal adicional o jugo de lima si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Sirva caliente sobre arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
3375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 259.5 g | 333% | |
| Saturated Fat | 82.0 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 693 mg | 231% | |
| Sodium | 8513 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 87.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 171.6 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 36.5 mg | 203% | |
| Potassium | 2757 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
