Curry picante de carpa sin soja
Sumérgete en el rico y aromático mundo de los mariscos con este Curry Picante de Carpa sin Soya, un plato tentador que combina armoniosamente especias audaces y pescado tierno para una experiencia llena de sabor. Elaborado con fresca carpa y cocido a fuego lento en un vibrante curry a base de aceite de coco, esta receta destaca el robusto picante de los chiles verdes y el chile en polvo rojo, equilibrado por la pasta de tamarindo picante y las fragantes hojas de curry. La mezcla de especias, que incluye cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, crea una sabrosa base de masala que complementa perfectamente la delicada textura del pescado. Esta receta sin soya es ideal para aquellos que buscan opciones libres de alérgenos sin comprometer la profundidad y riqueza del sabor. Listo en menos de una hora, este plato se puede servir caliente con arroz o pan plano para una comida saludable y satisfactoria que seguramente se convertirá en un favorito en casa. Palabras clave perfectas: curry sin soya, receta de carpa, curry picante de pescado, curry de tamarindo, especias indias para curry de pescado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carpa fresca
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 medium Tomates
- 2 pieces Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 8 leaves Hojas de curry fresco
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Limpie bien el pez carpa y córtelo en trozos de tamaño mediano. Séquelo con una toalla de papel y reserve.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio.
Agrega 0.5 cucharadita de semillas de fenogreco y déjalas chisporrotear durante 30 segundos. Añade las hojas de curry y sofríe durante otros 30 segundos.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados, luego revuelve durante 1-2 minutos hasta que sean aromáticos.
Corta los tomates y los chiles verdes. Agrégalos a la sartén junto con 1 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de chile rojo, 1.5 cucharaditas de polvo de cilantro y 1 cucharadita de comino en polvo. Mezcla bien.
Cocine la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse del masala.
Añade 1 cucharada de pasta de tamarindo y 2 tazas de agua. Deja que la base del curry hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Baja el fuego a medio-bajo y añade con cuidado los trozos de pescado al curry. Asegúrate de que el pescado esté sumergido en la salsa.
Cubre la sartén y deja que el pescado cocine durante 10-12 minutos, hasta que esté tierno y completamente cocido. Evita revolver demasiado para evitar que el pescado se rompa.
Espolvorea 0.5 cucharadita de garam masala sobre el curry y ajusta la sal al gusto.
Adorna con cilantro fresco picado y sirve caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2681 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 56.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 97.7 g | 195% | |
| Vitamin D | 12.5 mcg | 62% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2972 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
