Curry picante de carpa con bajo contenido de sodio.
Sumérgete en un festín lleno de sabor con este Curry Picante de Carpa de Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable de un plato clásico que no compromete el sabor. Presenta tierna y fresca carpa cocida a fuego lento en una rica y aromática mezcla de tomates, jengibre, ajo y especias reconfortantes. Perfecto para aquellos que buscan sabores audaces manteniendo una dieta baja en sodio. Un chorrito de leche de coco aporta cremosidad opcional, mientras que los chiles verdes proporcionan un calor irresistible. Listo en solo 45 minutos y adornado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, este curry combina perfectamente con arroz o quinua al vapor para una comida saludable. Ideal para amantes del picante y foodies conscientes de la salud, este curry de carpa bajo en sodio es una delicia para probar en tu próxima cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pez carpa fresco (limpio y cortado en trozos)
- 2 tbsp Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de mostaza o aceite de coco)
- 1 large Cebolla (picada finamente)
- 4 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 tsp Jengibre rallado
- 2 medium Tomates (picados)
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón rojo en polvo (ajustar según la preferencia de picante)
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 2 cups Caldo de pescado bajo en sodio o agua
- 2 pieces Chiles verdes (cortados a lo largo)
- 0.5 cup Leche de coco (opcional, para un curry más cremoso)
- 2 tbsp Hojas frescas de cilantro (picadas, para decorar)
- 1 tsp Jugo de limón
Instructions
Enjuaga los trozos de carpas bajo agua fría y sécalos con una toalla de papel. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Una vez que esté caliente, añade las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas, unos 5-6 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para cubrir la mezcla de tomate con las especias.
Agrega el caldo de pescado bajo en sodio o agua y lleva a hervir a fuego lento. Si prefieres un curry más cremoso, añade la leche de coco en esta etapa.
Agrega las piezas de carpa al curry que está hirviendo suavemente. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el líquido. Cubre y deja cocinar durante 10-12 minutos, volteando las piezas de pescado a la mitad del tiempo.
Agrega los chiles verdes cortados en las últimas 5 minutos de cocción para un toque extra de picante.
Una vez que el pescado esté cocido y el curry se haya espesado ligeramente, retira del fuego. Ajusta los niveles de picante según sea necesario, pero evita agregar sal para mantener la receta baja en sodio.
Agrega el jugo de limón para dar un toque de frescura y decora con hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz al vapor, quinua o su acompañamiento preferido.
Nutrition Facts
Calories |
1341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.4 g | 112% | |
| Saturated Fat | 56.1 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 408 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 42.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 103.1 g | 206% | |
| Vitamin D | 15.0 mcg | 75% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2960 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
