Curry picante de cangrejo al estilo de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de este Curry Picante de Cangrejo de la Dieta Mediterránea, una deliciosa fusión de especias, carne fresca de cangrejo e ingredientes saludables. Esta receta combina los beneficios para la salud del corazón del aceite de oliva con la riqueza cremosa de la leche de coco, perfectamente complementada por especias aromáticas como el comino, cilantro, cúrcuma y pimentón. Cocido a la perfección y terminado con una explosión de jugo de limón fresco y perejil, este curry es sabroso y nutritivo. Listo en solo 45 minutos, es una opción ideal para una cena gourmet entre semana o una fiesta inspirada en el Mediterráneo. Combínalo con pan integral, quinoa o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada que seguramente impresionará. Perfecto para los amantes de los mariscos y la cocina consciente de la salud, ¡este curry picante de cangrejo es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium, finely chopped Cebolla amarilla
- 4 large, minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre fresco
- 2 medium, finely chopped
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 cup
- 0.5 cup Leche de coco
- 1 pound
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon (or to taste)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a deshacerse y formen una salsa.
Mezcla los copos de pimienta roja triturados, el comino molido, el cilantro molido, el polvo de cúrcuma y el pimentón. Remueve bien para incorporar las especias en la mezcla de tomate.
Agrega el caldo de verduras y la leche de coco, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpore suavemente la carne fresca de cangrejo, asegurándose de que esté uniformemente cubierta con la salsa de curry. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que el cangrejo esté caliente.
Sazonar el curry con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil picado y el jugo de limón fresco para un toque de frescura.
Sirve caliente con pan integral, quinua, o una ensalada ligera como acompañamiento para obtener una comida inspirada en el Mediterráneo completa.
Nutrition Facts
Calories |
916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 6231 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 97.1 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 650 mg | 50% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2762 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
