Curry picante de cangrejo
Sumérgete en los sabores tentadores de la cocina costera con este Curry Picante de Cangrejo, un plato que combina la dulzura de los cangrejos frescos con especias audaces y aromáticas. Cocidos a fuego lento en una base de leche de coco cremosa infusionada con ajo, jengibre y una mezcla de sazonadores vibrantes como cúrcuma, comino y pimentón rojo, este curry ofrece un puñetazo de calor y sabor que perdura bellamente en el paladar. La incorporación de garam masala añade una capa de complejidad reconfortante, mientras que un aderezo de hojas frescas de cilantro y cuñas de limón jugoso le dan el toque final al plato. Perfectamente acompañado con arroz al vapor o un naan caliente, esta receta audaz y satisfactoria de mariscos es ideal para impresionar a los invitados a la cena o deleitarte en un festín lleno de especias en casa. ¡Con solo 20 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, preparar este Curry Picante de Cangrejo es una aventura culinaria gratificante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Cangrejos frescos
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomate, triturado
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre rallado
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Hoja de cilantro picada
- 4 wedges Gajos de limón.
Instructions
Lava los cangrejos a fondo bajo agua corriente, quítales la concha y córtalos por la mitad para facilitar la cocción.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltéalo por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados a la olla y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina durante 2 minutos, permitiendo que las especias se desarrollen.
Vierte la leche de coco y el agua, mezclando bien para combinar todos los ingredientes en una salsa suave.
Agrega los cangrejos a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa de curry. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los cangrejos estén cocidos por completo.
Espolvorea el garam masala sobre el curry y cocina por 5 minutos más sin tapar para realzar el sabor.
Retire el curry de cangrejo del fuego y adórnelo con hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente con arroz al vapor o naan caliente, acompañado de gajos de limón para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 481 mg | 160% | |
| Sodium | 5762 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 192.8 g | 386% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1027 mg | 79% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3592 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
