Curry Panang Vegetariano Auténtico
Disfruta de los vibrantes sabores de este **Curry Panang Vegetariano Auténtico**, una versión a base de plantas de la clásica favorita tailandesa. Rebosante con la rica y cremosa esencia de la leche de coco y el audaz aroma de la pasta de curry Panang, este plato es un equilibrio armonioso de dulce, salado y picante. Repleto de coloridas verduras como pimientos rojos, zanahorias y brócoli, junto con tiernos cubos de tofu, este abundante curry está impregnado de las notas frescas de hojas de lima kaffir, albahaca fresca y un toque de jugo de lima para un final brillante y aromático. Decorado con crujientes cacahuetes picados y servido junto al fragante arroz jazmín, esta receta rápida y fácil, lista en solo 40 minutos, es perfecta para cenas entre semana o como un impresionante plato principal sin carne. Ya seas un entusiasta del curry o nuevo en la cocina tailandesa, ¡este reconfortante y sabroso plato seguramente se convertirá en un favorito!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 400 milliliters Leche de coco
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 400 grams Tofu firme en cubos.
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Zanahoria, en rodajas
- 150 grams Ramos de brócoli
- 3 Hojas de lima kaffir, ralladas
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Cacahuetes picados
- 4 cups Arroz jazmín cocido, para servir
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry Panang a la sartén, revolviendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, mezclando para combinar con la pasta de curry.
Llevar la mezcla a fuego lento y añadir el tofu cortado en cubos, asegurándose de que esté bien cubierto con la salsa.
Añade el pimiento rojo en rodajas, la zanahoria y los ramilletes de brócoli a la sartén.
Agrega las hojas de lima kaffir ralladas y permite que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el azúcar moreno y la salsa de soja, ajustando al gusto si es necesario.
Exprimir el jugo de lima y mezclar bien.
Con cuidado, rasga y agrega las hojas de albahaca, revolviéndolas en el curry hasta que se marchiten.
Sirve el curry Panang caliente, adornado con cacahuetes picados, junto con arroz jazmín.
Nutrition Facts
Calories |
1393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.9 g | 96% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3047 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 113.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 82.9 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2963 mg | 228% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2515 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
