Curry Panang Auténtico Bajo en Sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Tailandia con esta receta de "Curry Panang Auténtico Bajo en Sodio", un equilibrio perfecto entre especias intensas y cremosa bondad. Elaborado para aquellos que buscan una versión más saludable del plato clásico, este curry utiliza caldo de pollo bajo en sodio, cacahuetes sin sal y hierbas frescas como albahaca y hojas de lima para mantener el contenido de sal bajo control sin comprometer el sabor. Tiernas tiras de pollo se cocinan a fuego lento en una salsa de leche de coco aterciopelada infusionada con curry rojo, limoncillo, jengibre y ajo, creando una sinfonía de sabores. Vegetales de colores brillantes como pimientos rojos, judías verdes y zanahorias aportan vitalidad y textura al plato, mientras que los cacahuetes triturados tostados añaden una riqueza a nuez. Perfecto servido sobre arroz jazmín esponjoso, este saludable curry Panang está listo en solo 45 minutos, convirtiéndolo en una opción ideal para la cena de la semana. Saludable, auténtico y completamente satisfactorio, ¡esta receta está destinada a convertirse en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons cacahuates sin sal
- 14 ounces leche de coco
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada
- 1 pimiento rojo
- 0.5 cup judías verdes
- 0.5 cup zanahorias
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 3 hojas de lima frescas
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon Pasta de hierba de limón
- 2 tablespoons pasta de curry rojo
- 1 tablespoon "salsa de pescado"
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Tuesta los cacahuetes sin sal en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados. Deja enfriar, luego muele a un polvo fino usando un procesador de alimentos o mortero y mano.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. Corta el pimiento rojo en rodajas, y corta las judías verdes y las zanahorias en trozos pequeños.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre, sofreír hasta que estén fragantes, unos 1 minuto.
Agrega la pasta de curry rojo y la pasta de hierba de limón, revolviendo bien para mezclar con el ajo y el jengibre. Cocina por 2 minutos adicionales para potenciar los sabores.
Vierte lentamente la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Continúa cocinando hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
Agrega las tiras de pollo a la sartén, revolviendo para que se impregnen con la salsa. Cocina el pollo hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el pimiento rojo, las judías verdes y las zanahorias a la sartén. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los cacahuetes molidos, salsa de pescado y azúcar moreno. Rasga las hojas de lima en pedazos y agrégalas al curry.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Retirar del fuego y agregar las hojas de albahaca fresca. Servir caliente con arroz jazmín al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4108 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2966 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
