Curry Massaman Whole30
Sumérgete en un reconfortante plato de Curry Massaman Whole30, una versión rica y aromática del clásico plato tailandés, diseñado para ser tanto sabroso como saludable. Esta receta rebosa de especias cálidas como cilantro, comino y canela, combinadas con una cremosa base de leche de coco e ingredientes nutritivos como tiernos muslos de pollo, abundantes papas y zanahorias vibrantes. Realzado con jugo de lima, pasta de curry rojo apta para Whole30 y cremosa manteca de almendra, este curry logra un equilibrio perfecto entre salado y delicioso. Es un maravilloso plato único que es sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo, lo que lo hace ideal para quienes cocinan con anticipación y para los que se preocupan por su salud. Sírvelo bien caliente, adornado con cilantro fresco, para una satisfactoria comida que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre
- 2 stalks, finely chopped Hierba de limón
- 2 tablespoons, Whole30-compliant pasta de curry rojo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 rama de canela
- 1 pound, cut into chunks muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 medium, peeled and diced patatas
- 2 large, sliced zanahorias
- 1 can (13.5 ounces), full fat leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons, creamy and unsweetened mantequilla de almendra
- 1 tablespoon, Whole30-compliant salsa de pescado
- 2 tablespoons, freshly squeezed zumo de lima
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y hierba de limón picados. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo compatible con Whole30, cilantro molido, comino molido y palo de canela. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos para liberar los sabores de las especias.
Agrega las papas en cubos y las zanahorias en rodajas. Revuelve para combinar con el pollo y las especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, removiendo para combinar todo de manera uniforme. Lleva la mezcla a fuego lento.
Después de llegar a hervir, añade la mantequilla de almendra y la salsa de pescado, revolviendo hasta que la mantequilla de almendra esté completamente incorporada.
Cubre la olla y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Retira la tapa, agrega el jugo de lima y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve el curry Massaman caliente, adornado con cilantro fresco encima.
Nutrition Facts
Calories |
2307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.9 g | 127% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4218 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 212.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 148.2 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 6169 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
